O pimentão seco é considerado um alimento popular e de grande importância na culinária mexicana. Tanto que costuma ser incluída em diversas receitas, sendo as mais populares as marinadas e moles. Você também deve saber que o chile ancho em sua versão fresca é o chile poblano e quando desidratado assume uma cor avermelhada e um sabor agridoce com um pouco de calor. Além disso, desta vez, queremos que você experimente uma das receitas mais tradicionais com ancho chile, frango com ancho chile, um prato que vale a pena saborear em qualquer dia da semana. Além disso, pode ser o grande protagonista em alguma comemoração, em algumas regiões do México é considerado um prato de festa.
Se você quer aprender a preparar um rico e tradicional prato mexicano, em Receitas Grátis te ensinamos como fazer frango no ancho chile fácil. A cozinhar!
4 comensais
45m
Prato principal
baixa dificuldade
Custo barato, Pouco picante, Ensopado, Receitas mexicanas
Ingredientes para fazer Frango em ancho chile:
Como fazer Frango Ancho Chile:
1
Para começar com a receita de frango com ancho chili, primeiro cozinhe o frango. Para fazer isso, em uma panela com bastante água coloque o frango, as batatas e as cenouras picadasAdicione também sal a gosto. Em seguida, em uma panela normal, deixe cozinhar por alguns 40 minutos e cozinhe na panela de pressão por 25 minutos.
2
Enquanto o frango e os legumes cozinham, mergulhe as pimentas ancho em uma panela com 2 xícaras de água quente, deixe amolecer e hidratar por alguns 15 minutos. Então reserve.
Truque: Você pode limpar os pimentões removendo as veias e sementes, embora não seja tão necessário, pois eles se infiltrarão mais tarde.
3
Enquanto as pimentas descansam, em uma frigideira ou comal grelhe os dentes de alho, a cebola e os tomatesdeixe-os assar uniformemente por 10 minutos. É muito provável que a casca dos tomates grude na frigideira ou na chapa, portanto, para evitar danos, coloque uma folha de papel alumínio.
Truque: você deve virar os ingredientes de vez em quando para que não queimem.
4
Coloque os pimentões amolecidos, o alho, a cebola e os tomates no liquidificador torrado, também um pouco de água das pimentas e uma pitada de cominho, misture mínimo 3 minutos até obter um molho ligeiramente espesso.
5
Aqueça um pouco de óleo em uma panela acrescente os pedaços de frango e os legumes previamente cozidos para que dourem um pouco, mexa sempre para que não grudem nem queimem.
6
Quando o frango estiver dourado, molho de pimenta vazio larga para carne, passando primeiro por uma peneira. Então, adicione uma xícara de caldo de galinhatempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns 10 minutos.
7
ohO frango em adobo com ancho chile está pronto! Quando estiver bem temperado, pode servir. Comer! Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
Se você gostou da receita Frango em pimentão largo, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Frango. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas mexicanas.
Com o que acompanhar o frango com ancho chile
O melhor acompanhamento para este prato é, sem dúvida, arroz branco solto, arroz primavera ou arroz poblano. Você também pode adicionar outros vegetais, como nopales, ervilhas ou milho sem casca. Se você escolher milho, recomendamos que seja recém-descascado de milho branco.
Além disso, se você quiser conhecer outras elaborações populares com pimentaNão perca estas receitas: