Um dos pratos mais tradicionais do México e que costuma ser preparado para qualquer tipo de festividade, seja nos feriados nacionais, no Dia dos Mortos, no Natal ou em um aniversário, são os tamales, ou seja, quem não gosta deles se São perfeitos para comer a qualquer hora do dia? Existem diferentes receitas e sabores dependendo da região onde são preparados, mas entre os mais populares estão os pamonhas doces mexicanas, que também possuem sabores diferentes.
Nesta ocasião, em Receitas Gratuitas, mostraremos como fazer tamales doces com passas e aquela cor rosa tradicional. Continue lendo e veja como é fácil prepará-los.
8 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Custo barato, Popular em outras festas, Bain Marie, Receitas mexicanas
Ingredientes para fazer Tamales Doces:
Como fazer Tamales Doces:
1
Para começar a preparar os pamonhas doces, bater gordura vegetal até adquirir uma textura cremosa. Este processo levará cerca de 10 a 15 minutos.
Truque: Você pode substituir a gordura vegetal por óleo, a quantidade é proporcional, ou se preferir dar um sabor mais típico pode usar a banha.
2
Em outro recipiente, misturar os ingredientes secos: a farinha para a pamonha, o fermento, a colher de chá de sal e o açúcar. Misture bem para que tudo se incorpore.
3
Por outro lado, começa hidratar as folhas para tamales. Para isso, coloque as folhas em um recipiente com água morna e deixe descansar por 15 minutos.
4
Quando tiver batido a manteiga, acrescente aos poucos os ingredientes secos e misture para integrar tudo.
5
Adicione os mililitros de leite e a lata de leite condensado e misture novamente. Neste ponto, você pode adicionar as gotas de corante vegetal vermelho para dar a cor rosa aos seus pamonhas de doce de leite.
Truque: você não pode adicionar o corante vegetal e deixá-los com sua cor natural. Além disso, se quiser dar outro toque de sabor, pode adicionar algumas gotas de aromatizante artificial do sabor que desejar.
6
Depois que a massa e as folhas hidratadas estiverem prontas, comece a monte seus pamonhas doces. Para isso, coloque uma porção de massa na assadeira e distribua do centro para cima, acrescente algumas passas e repita o processo até acabar com sua massa.
Truque: Pode rechear as pamonhas doces a seu gosto, se as deixar com a sua cor natural pode adicionar um pedaço de ananás em calda ou compota de fruta.
7
Passe seus tamales para uma panela para cozinhá-los em banho-maria. Arrume-os na vertical para evitar que abram durante o cozimento, cubra com mais folhas de pamonha e tampe a panela para deixar cozinhar por uma hora em fogo baixo.
8
Após o tempo de cozedura, retire os tamales e sirva-os de imediato. Recomendamos acompanhá-los com um delicioso café ou leite. Estes são os tamales doces tradicionais, mas lembre-se que você pode fazê-los em diferentes sabores adicionando abacaxi ou a fruta que você mais gosta. Assim, você obterá uma variedade de deliciosos pamonhas recheadas.
Se você gostou da receita tamales doces, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Tamales. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas mexicanas.
Tamales Doces – Sabores
Muitos sabores surgiram da receita dos tradicionais pamonhas doces. Por exemplo, à massa pronta você pode adicionar:
- coco ralado
- amoras
- abacaxi picado
- pêssego picado
- framboesas
- noz picada
- geléia
- banana
- morangos
Por outro lado, você tem a opção de substituir o leite condensado por açúcar e leite de coco. Da mesma forma, você pode usar parte da farinha para tamales para substituí-la por cacau em pó. Como você pode ver, as possibilidades são infinitas e você só precisa deixar sua imaginação correr solta.
Outros tamales mexicanos fáceis e deliciosos são: