Se você mora no México, provavelmente já ouviu falar dos famosos esquites con tuétano que se vendem na Cidade do México e em Puebla, um delicioso aperitivo noturno de milho descascado cozido com epazote, acompanhado de maionese e queijo e um toque do sabor providencial da medula , que nada mais é do que a gordura do osso bovino.
Em Free Recipes vamos ensinar como preparar este famoso prato para que você possa saboreá-lo em qualquer lugar do México ou em qualquer outro país onde você possa obter os ingredientes. Continue a ler, não perca esta receita fabulosa e descubra connosco como fazer skites com tutano.
8 comensais
1h 30m
Jantar
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Esquites com tutano:
Como fazer Esquites com tutano:
1
Para começar a receita de esquites com tutano, coloque os ossos da medula em uma panela com 1 litro de águaadicione 1 dente de alho, uma pitada de orégano, um raminho de epazote e um pouco de sal e deixe cozinhar por 25 minutos.
Truque: Se quiser adicionar mais sabor, pode usar cubos de caldo de carne ou optar por caldo de galinha.
2
limpar o milhopegue uma faca e descascá-los colocando-os na vertical.
3
Aqueça a manteiga, acrescente o milho descascado e refogue mexendo sempre por 10 minutos.
4
Pique finamente o epazote e a pimenta serrano e acrescente ao milho, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5
Despeje o caldo do cozimento da medula mais 1 xícara de água, certifique-se de que o milho esteja completamente coberto e cozinhe por 10 minutos. Pode substituir o caldo da cozedura do tutano por água ou caldo de galinha, embora desta forma os esquites com tutano fiquem com muito mais sabor.
6
Verifique o sabor e, se necessário, tempere com um pouco mais de sal. feito isso, adicione os ossos da medula cozido e deixe ferver mais 5 minutos.
7
Tradicionalmente é servido em um copo, mas você pode servir em um prato. Sirva a porção de esquites, pegue um osso da medula e esvazie o conteúdo, acrescente maionese, limão, queijo fresco e pimenta piquín. Listar o esquites com receita de tutano! Sem dúvida, uma preparação muito saborosa.
Com o que acompanhar os esquites com tutano
A preparação do esquite é variada em diferentes partes do México, de modo que você pode adicionar creme de leite qualquer queijo amarelovocê também pode adicionar chile quebrado ou, se você é corajoso e gosta de picante, pode experimentá-los com um rico molho masculino. Seja qual for o ingrediente que você deseja adicionar, esquites de tutano são o lanche noturno perfeito para qualquer dia. Além disso, vale ressaltar que a medula contém grande quantidade de vitaminas, minerais e ácidos graxos benéficos à saúde, porém, deve ser consumida com moderação.
Fotos de Esquites com medula
