Bem-vindo à Cozinha Paulina! Hoje trago-vos uma receita para a hora do chá: pudim de cenoura. Este blog tem muitas receitas doces deste estilo com cenoura, já vos contei mais do que uma vez como, antes de experimentar, relutava um pouco em comer pudim de cenoura…
Eu sempre digo que a melhor coisa que a televisão me deu foi bolo de cenoura. Se você não me leu quando escrevi, vou contar bem resumidamente, porque o público se renova, dizem: “Meu prazer culpado era assistir aqueles programas de TV onde as noivas planejam seus casamentos, eles são ótimos! Pois é, uma das noivas escolheu um pudim de cenoura, e eu achei uma loucura a cenoura ter um gostinho tão doce, fui pesquisar a receita e me apaixonei perdidamente!”
A partir daí experimentei várias receitas. Foi assim que cheguei a este pudim de cenoura. Porque sim, vou experimentar todas as variantes que existem no planeta Terra. Eu disse.
Sobre este pudim de cenoura
Este pudim de cenoura é um dos mais ricos que experimentei até agoraTem a combinação perfeita de umidade e sabor! Existem várias variações que podem ser feitas a esta receita:
- Pode ser feito de trigo integral: troque a farinha refinada por farinha de trigo integral fina e no lugar do açúcar mascavo coloque açúcar mascavo. A mesma quantidade que diz lá, mas usando esses outros produtos.
- Você pode trocar as passas por gotas de chocolate, mas se for adicionar gotas de chocolate, deixe de fora os temperos. Caso contrário, terá um sabor estranho.
- Os temperos: são maravilhosos, e nesse preparo são ideais. Seja encorajado a tentar!
- PauliDica: se quiser, pode marinar as passas no conhaque por um tempo. Vai dar um toque especial que nem todo mundo dá.
- Cobertura: você pode colocar a cobertura tradicional que é com açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro e um pouco de suco de laranja, ou como fiz neste caso, um merengue francês rápido. Vou te passar a receita abaixo, não se desespere!
Eu poderia falar sobre todos os benefícios que comer cenoura traz, que faz bem para os olhos, para a pele, que é digestivo, diurético, blá, blá, blá. Mas não! Você já sabe que as cenouras são muito saudáveis e boas para você. Eu recomendo esta receita de pudim de cenoura porque é tão, tão rico que, uma vez que você o incorpore à sua vida, nunca mais vai querer deixá-lo ir.
Este pudim de cenoura não tem nada a invejar aos pudins que se compram nas cafetarias e são muito caros. Paulina Cocina cuidando do seu bolso, capítulo um milhão. Bom, sem mais delongas, vamos ao que viemos aqui… Podem ver também o bolo de cenoura que é parecido (mas é um bolo, claro), e fica espetacular! Aproveitem!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Ingredientes
Faz um grande pudim de cenoura
- 2 xícaras de farinha 0000
- 1 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de amêndoas torradas (ou a castanha de sua preferência)
- 1 xícara de passas sem sementes
- 1 xícara de óleo neutro
- 4 ovos
- 2 1/2 xícaras de cenoura ralada
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 1 pitada de noz-moscada moída (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- Extrato de laranja (ou baunilha)
- raspa de 1 laranja
- Sumo de 1 laranja
Passo a passo
muito fácil!
- Bata os ovos com o açúcar até atingir o ponto da letra. Isso significa que você pode levantar o batedor e formar uma letra sem que ela se desfaça facilmente.
- Adicione a esta preparação o óleo neutro (pode ser milho ou girassol) em forma de fio enquanto faz movimentos envolventes.
- Peneire os secos e acrescente à mistura, misture bem sem deixar grumos.
- Adicione a cenoura ralada, o extrato de laranja (pode ser extrato de baunilha também!), as nozes picadas grosseiramente, as passas, as raspas e o suco de laranja.
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Coloque a mistura de pudim de cenoura em um prato de pudim com manteiga e farinha e cozinhe por 50 minutos ou até que um palito saia seco quando inserido.
- Desenforme e deixe esfriar, depois pincele e decore com amêndoas e raspas de laranja. Preparar! Pode fazer um chá ou um café e tem o lanche ideal!
merengue francês
Ideal para acompanhar pudim de cenoura
Ingredientes
2 claras de ovo, 80 gr de açúcar comum, uma gota de limão.
Passo a passo
Bata as claras em castelo com uma gota de limão, quando as claras triplicarem de volume, junte o açúcar aos poucos. Continue batendo até formar um merengue e ficar firme. Supõe-se que, para saber que o merengue está ali, você deve virar a tigela sobre a cabeça, não amigos. Não faça isso. Não queremos ter que limpar a bagunça! Fora isso, tanto problema se eles também perceberem levantando o batedor. Se o merengue não cair, está pronto.
Sirva junto com o pudim de cenoura e aproveite o lanche!