Os cocarrois são pastéis típicos de Maiorca e Ibiza. São preparados com uma deliciosa base de vegetais, passas e pinhões. São únicos e uma especialidade que não pode deixar de experimentar se for às ilhas. Além disso, também são uma receita tradicional da Páscoa.
E se você experimentá-los e quiser levá-los para casa, no RecetasGratis queremos compartilhar com você um receita fácil de cocarrois e que todos na família vão adorar. Talvez pelo jeito pareçam um pouco complicados de fazer, mas nada a fazer! Acompanhe nosso passo a passo e descubra como fazer cocarrois maiorquino em pouco tempo!
9 comensais
1h 30m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Cocarrois:
Como fazer Cocarrois:
1
O primeiro passo para preparar a cocarrois é misturar a farinha de trigo e a de espelta no mesmo recipiente. No total, você deve ter 500 gramas de farinha entre os dois.
Agora, em outro recipiente grande, misture a manteiga em temperatura ambiente, a água, o óleo e o sal. Mexa até diluir completamente e acrescente a farinha aos poucos, formando uma massa maleável. Sove por 10 minutos e reserve em local quente e seco.
Truque: Se quiser fazer a cocarrois vegana, substitua a banha por óleo vegetal.
2
Prepare o recheio para cocarrois. Pique finamente a acelga evitando todo o talo central e faça o mesmo com a couve-flor e o cebolinho.
3
Misture tudo em um recipiente e acrescente a páprica. Tempere a gosto, acrescente as passas e os pinhões à mistura de couve-flor e acelga, mexa por alguns minutos até que tudo esteja integrado e o recheio das nossas empanadas maiorquinas esteja pronto.
4
Você já tem a massa pronta para começar a formar as empanadas, então estique a massa e corte em nove porções idênticas, faça bolinhas com cada uma das peças. Prepare a assadeira com uma folha de papel manteiga.
Truque: aqueça o forno a 200 ºC com ambas as resistências.
5
Achate cada pedaço em um círculo fino preenchê-lo com o recheio dos cocarrois. Deixe espaço para encontrar as pontas no centro e sele-as.
6
Depois de preparar todos os bolinhos maiorquinos, distribua-os por toda a assadeira, certificando-se de que estejam bem fechados. Insira a bandeja no meio do forno e asse por 45 minutos a 180ºC.
Truque: cuidado com o forno, pois cada um é diferente e sua cocarrois caseira pode ficar pronta em menos tempo.
7
Desligue o forno e abra a porta. Deixe descansar 10 minutos e agora você pode apreciá-los. Ficam sempre melhores de um dia para o outro porque os sabores fixam-se melhor, pelo que também os pode preparar com antecedência. As cocarrois maiorquinas servem como aperitivo ou entrada; Com uma cervejinha gelada ou sua bebida preferida, vão ficar uma delícia!
Cocarrois e outras receitas maiorquinas
Além desse recheio tradicional, você pode fazer cocarrois com outros recheios. Por exemplo, você pode preparar cocarrois de carne, espinafre em vez de acelga ou cebola e batata.
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