Como estão os amigos e amigas? Bem-vindo a mais um programa da Paulina Cozinha! Hoje vamos fazer o clássico amido de milho ou sobremesa de amido de milho. Muito fácil e prático!
Se há alguém nesta sala que não tem flashbacks da infância quando experimenta uma sobremesa de amido de milho, levante a mão. Para mim não há pessoa que não aconteça com ele. Quando questionados sobre o sabor dessas pequenas sobremesas, a resposta correta é: a infância.
É muito econômico, e muito rápido de fazer. Além disso, não é usado apenas para a maneira clássica de comê-lo em pequenos copos. Pode servir de base para um milhão de coisas!
Sobre a sobremesa de amido de milho
Como ia dizendo, esta sobremesa foi a mais escolhida nas nossas casas. Porque? Porque é muito econômico e nutritivo. Como qualquer receita de família, tem tantas variações quanto famílias. A receita que vos trago hoje é minha, aquela que costumo fazer em casa.
Pode ser feito sem ovos, com um pouco mais de amido de milho. Ou ao invés de só a gema podem colocar o ovo inteiro (neste caso, ao invés das 3 gemas, iria um único ovo.
Eu recomendo que você tente maneiras diferentes para encontrar o seu favorito. Para mim, só com a gema, fica mais gostoso como creme de confeiteiro, mas bem macio. É como se um crème brûlée e um confeiteiro se conhecessem em um aplicativo de namoro e se dessem bem, se casassem e tivessem um filho: a sobremesa de amido de milho.
E antes que você enlouqueça SIM, eu sei que não é a mesma coisa blá blá. Use sua imaginação, não seja chato.
Só posso comer sobremesa de amido de milho como minha avó fazia?
Não, amiga, amiga, pessoa leitora (? Dá um aceno. Sua avó colocou o time no ombro trazendo uma receita econômica e deliciosa. Agora você dá um twist.
Variações da clássica sobremesa de amido de milho
- Usando outro tipo de leite: cada leite não lácteo tem um sabor diferente que dá uma personalidade diferente à sua sobremesa. Se ainda não o fez, sinta-se à vontade para experimentá-los! Não precisa ser vegano ou vegetariano para experimentá-los, são deliciosos!
- Infundindo o leite: você pode tentar mudar o sabor, em vez de baunilha e frutas cítricas, use algo como canela. Ou para quem quer ir um pouco mais longe, também tem capim-limão.
Se você gosta de misturas de chá, também pode tentar! Não coloque muito, tem que ser um toque. Que o sabor permaneça sempre suave. Essa é a mágica da sobremesa de amido de milho.
Isso é sempre adicionando o tempero do frio e, uma vez infundido, eles devem coar e seguir a receita como está. - Acrescentar coisas ao creme já cozido: quando a sobremesa de amido de milho estiver pronta, pode-se adicionar cacau amargo, ou chocolate ralado (ao mexer vai derreter e se unir, e fica uma sobremesa de chocolate, super recomendável).
Você também pode adicionar algumas frutas vermelhas para que, quando esquentar, pareça uma geléia falsa e o creme fique com uma bela cor marmorizada. - Coberturas: o velho confiável. Aqui você pode jogar como quiser.
Desde rebuçados, a pedaços de fruta fresca, ou geleias. O limite não existe amigos! - Outra opção clássica é colocar açúcar por cima e queimar com maçarico ou no forno com a opção gratinado.
A coisa maravilhosa sobre a sobremesa de amido de milho (ou creme, como você chama) é que é uma sobremesa básica. Tem um sabor bastante neutro, por isso combina bem com 98,888% das coisas. E 76,333% das pessoas gostam. Todos testados pela Universidade de Massachusetts. Ou talvez eu tenha sonhado… Bem, eu não sei.
Pode utilizar este preparado para rechear bolos, tenha em atenção que para isso deverá torná-lo um pouco mais consistente. Eles lidam com a quantidade de gemas e / ou amido de milho.
Espero que você seja encorajado a inverter sua sobremesa de amido de milho, me diga como você faz isso!
Aproveite a receita. Vamos ler mais tarde 🙂
Receita de sobremesa de amido de milho
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de açúcar
- 3 gemas
- 2 colheres de amido de milho
- Essência de baunilha
- Casca de laranja ou limão
Como fazer a clássica sobremesa de amido de milho da vovó
É feito em menos de 15 minutos!
- Aqueça o leite com a casca de citrinos escolhida e o açúcar. Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire a casca de limão ou laranja.
- Enquanto isso, à parte, misture muito bem as gemas com o amido de milho e um pouco de leite. Tenha muito cuidado para que não haja grumos.
- Adicione esta mistura ao leite quente. Se for feito na panela e no fogo, reduza ao mínimo e bata sem parar com um batedor de arame para que não haja grumos. Em dois minutos estará lá, fique ligado! Se for no micro-ondas, misture muito bem e leve ao micro-ondas por um minuto. Depois vá mexendo a cada minuto até atingir a consistência desejada.
- Assim que tiver a consistência de uma sobremesa, sirva em copinhos e leve à geladeira. Eles vão perceber que está lá porque quando provarem não vão sentir o gosto do amido de milho, e quando levantarem com a colher ou o batedor vai segurar o creme. Uma vez frio feito! Aproveitar!