Como estão os amigos e amigas da web? Bem-vindo mais uma vez a Paulina Cocina💞 Hoje trazemos a você o guia mestre para aprender a fazer um autêntico Cheesecake Assado.
A Cheesecake Filadélfia Assado que sempre chama muita atenção, hoje vamos descobrir como é feito, como conseguir sua fofura e quais são os truques para deixá-lo perfeito. Tudo isto e muito mais porque daqui saímos com um lanche pronto a saborear.
🤫 No meio tem uma surpresa, é um receita de queijo creme caseiro para quem se sente criativo e quer fazer a diferença.
Tabela de conteúdos
As histórias por trás deste cheesecake assado são muito interessantes.
Qualquer um poderia supor que esta sobremesa de sucesso surge após a criação do cream cheese, o mais lógico, certo? Mas é aqui que nos enganamos, acabamos de receber a informação que os bolos de queijo Como tal, Eles existem desde a Grécia antiga até o Império Romano.. Como isso é possível? Bom, não é exatamente o bolo que conhecemos hoje, estamos falando de um versão cheesecake criada há mais de 4.000 anosonde já era consumido e muito procurado por ser uma alta fonte de energia para atletas.
Está primeira receita de cheesecake era feito com queijo ralado, mel e farinha. Foi cozido em uma panela de cobre? Muito interessante como essa receita foi mudando até chegar no que hoje conhecemos como cheesecake 🤤.
O que sabemos sobre cream cheese e uma maneira de prepará-lo em casa
O famoso queijo tipo philadelphia, queijo para barrar ou o que você quiser dizer. Esta vai ser a estrela de hoje e a base deste bolo. É um queijo que se caracteriza por ter a consistência de pasta mole e não estar dentro da casca dura típica de qualquer outro queijo.
A consistência cremosa deste tipo de queijo apaixona há quase 160 anos em todo o mundo.
Sempre encontraremos uma cor branca leitosa, com um sabor característico ligeiramente salgado e cremoso, muito discreto, com um toque ácido muito sutil.
Como fazemos queijo cremoso caseiro?
Esta parte é apenas para aqueles que estão se sentindo criativos esta tarde.
- Colocamos ½ litro de leite no fogo e deixamos esquentar bem sem ferver.
- Agora com o leite quente adicionamos 40 ml. de suco de limão ou vinagre. Cubra e deixe esfriar.
- O terceiro passo é passar por um pano e escorrer o máximo possível para tirar todo o soro. Neste ponto, ficamos com ricota ou requeijão.
- Misture isso com uma colher de sopa de soro de leite e um pouco de sal. Aqui podemos adicionar uma colher de sopa de iogurte que lhe dará um toque ácido, mas é opcional. Uma vez alcançada a consistência, já temos nosso requeijão caseiro.
Neste vídeo Paulina explica com perfeição esta receita: Requeijão Caseiro.
Esclarecimento: para fazer o cheesecake de hoje você pode usar qualquer tipo de creme de queijo, requeijão, requeijão, mascarpone ou ricota. Temos de admitir que o queijo mascarpone lhe cai muito bem, mas isso fica ao gosto de cada um.
O último passo: uma boa apresentação e decoração
No momento em que este bolo for servido, nossas bocas estarão com água. Podemos comê-lo sozinho (e é realmente delicioso), ou acompanhe com um pouco de molho de frutas, uma cobertura infalível para este tipo de preparações. Você também pode escolher um compota de mirtilo, framboesa ou outros frutos vermelhos, chocolate ou bolachaspara adicionar a este bolo que não tem base.
Uma dica antes de começar
É muito importante esfriar bem o bolo antes de desenformar e decorar. Depois de frio, separamos cuidadosamente as paredes do molde com a ajuda de uma faca ou espátula fina, assim estaríamos evitando que quebrasse ao desmoldar ou abrir o anel. Nessa hora é recomendado deixar o bolo na geladeira por mais algum tempo, mas isso já está à disposição de cada um.
Desde já vos digo que este bolo é lindo de qualquer forma e só nos resta aproveitar. Bye Bye!
Receita de Cheesecake Assado
Ingredientes
para uma forma de 20×20 cm
- 350 gr. Requeijão cremoso
- 2 ovos
- 150 gr. creme de leite
- 100 gr. de Açucar
- 80 gr. farinha de trigo
- papel manteiga
Como fazer um cheesecake Philadelphia assado
- Em uma tigela, coloque os dois ovos junto com o requeijão, o creme de leite, a farinha e o açúcar.
- Com a ajuda de um misturador manual, misture até que todos os ingredientes estejam integrados. Como resultado teremos uma mistura homogênea e cremosa.
- Prepare uma assadeira, cubra o fundo com papel manteiga e unte. Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno por 50 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete uma faca e ela deve sair limpa.
- Espere esfriar para desenformar e servir.