A ricota nunca falta na minha geladeira: na verdade, acho que é um ingrediente precioso, ideal para fazer receitas doces e salgadas.
Ontem quis fazer uma sobremesa um pouco diferente e aqui está este bolo, que está mesmo delicioso: é rico e perfumado e a sua consistência é húmida, graças à ricota.
Eu o vejo tão perfeito como uma sobremesa para ser servida no final de uma refeição.
Quando o tirei do forno pensei em servi-lo com uma colherada de natas ou com a clássica bola de gelado, mas depois preferi servir sozinho, de forma a usufruir de todos os ingredientes que o enriquecem.
A receita é simples e prepara-se bastante rapidamente, por isso diria que há muitos bons motivos para atar o avental e irmos juntos prepará-lo…
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 24 cm:
-400 gramas de farinha 00
-4 ovos
-200 gramas de açúcar
-250 gr de ricota
-100gr de manteiga
-1 pitada de sal
-1 saqueta de fermento instantâneo
-100 gr de cerejas cristalizadas
-100 gr de chocolate amargo
-70 gr de passas
-50ml de leite
-1 copo pequeno de rum
– manteiga e farinha para a forma
-açúcar em pó
Cozimento: 40 minutos em forno pré-aquecido a 180° (estático)
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: mergulhe as passas em água morna e derreta a manteiga.
Divida os ovos e bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e fofas.
Adicione a ricota, um pouco de cada vez, a manteiga derretida e misture bem; em seguida, adicione o rum, leite, farinha e sal.
Neste ponto, você terá obtido uma massa bastante firme.
Insira o chocolate amargo picado grosseiramente, as passas e as cerejas cristalizadas.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura, misturando de cima para baixo.
Por último, adicione o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma com borda de abertura, despeje a massa, nivele bem e leve ao forno por 40 minutos a 180°.
Quando estiver cozido, deixe o bolo no forno por mais 5 minutos, depois retire do forno, retire da forma e, quando estiver morno, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.