Hoje proponho-vos uma tarte cujo recheio é preparado com ingredientes que gosto particularmente: chocolate, amaretti, ricotta e apenas uma gota de rum para dar sabor a tudo.
Para a casca, fiz (à minha maneira) uma massa quebrada de chocolate e, no que diz respeito ao recheio, fui um pouco a olho.
Mas acho que acertei, porque não há notícias da minha torta: ela sumiu literalmente, apesar de ser um bolo de um certo tamanho.
Recomendo consumi-lo com um raminho de natas ou com a clássica bola de gelado e acho-o perfeito como sobremesa no final de uma refeição…
Vamos ver como preparar esta sobremesa que, tenho certeza, vai conquistá-lo…
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 28 cm:
Para a casca:
-300 gramas de farinha 00
-30 gr de cacau amargo
-120 gramas de açúcar
-2 ovos
-100 gr de manteiga amolecida
0,1 / 2 (meia) saqueta de fermento
-1 pitada de sal
-3 colheres de água fria
– manteiga e farinha para a forma
Para o recheio:
-120 gramas de macarons
-120gr de chocolate
-250 gr de ricota
-100 gramas de açúcar
-2 ovos
-2 colheres de rum
Mais: açúcar em pó
Cozimento: 35/40 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação: coloque a farinha, o cacau, o sal, o açúcar, os flocos de manteiga amolecida, o fermento, os ovos e uma pitada de sal numa tigela grande.
Misture adicionando 3 colheres de sopa de água fria aos poucos.
Quando tiver obtido uma mistura homogénea, forme uma bola, envolva-a em película aderente e coloque-a no frigorífico durante meia hora.
Enquanto isso, vamos cuidar do recheio: pique grosseiramente o amaretti e o chocolate e coloque-os em uma tigela; adicione o rum, os ovos, o açúcar e a ricota.
Misture bem para misturar os ingredientes.
Depois de meia hora de descanso, retire a massa do frigorífico e abra dois terços da quantidade total para formar um disco, com o qual irá forrar uma forma de 28 centímetros de diâmetro, previamente untada com manteiga e enfarinhada. Portanto, forme uma borda ao redor da circunferência.
Distribua o recheio na base, depois estenda a massa restante na superfície de trabalho enfarinhada e corte muitas tiras, com as quais você irá decorar a superfície da torta.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 35/40 minutos.
Quando estiver cozido, retire do forno, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Nossa torta está pronta! Um abraço, a Chichina.