Os donuts de vinho são muito populares na Itália central e, particularmente, na área dos castelos romanos, onde o famoso vinho dos castelos é usado para sua preparação.
O que proponho não é a receita tradicional, que envolve o uso de vinho tinto e a inclusão de anis como aroma: optei por perfumá-los com canela e casca de laranja e, devo dizer, o resultado me satisfez plenamente.
Os ingredientes utilizados são pouquíssimos e as doses variam de acordo com o sabor e a umidade da farinha; eles são preparados em um instante e todos gostam muito deles: é uma daquelas receitas muito inteligentes que podem ser úteis em muitas ocasiões.
Então vamos parar de tagarelar e vamos ver como preparar esses deliciosos biscoitos…
Ingredientes para 30 donuts:
-500 gramas de farinha 00
-150 gramas de açúcar + a quantidade necessária para cobrir os donuts
-200 ml de vinho branco SECO
-120 ml de óleo de girassol
-1/2 (meia) saqueta de fermento
– casca de laranja
-canela
Cozimento: 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: junte a farinha peneirada com o fermento, o sal, o açúcar, as raspas de laranja e uma pitada de canela numa tigela grande.
Mexa rapidamente e, em seguida, adicione o azeite e o vinho um pouco de cada vez.
Amasse à mão até obter uma massa firme e elástica que deixará descansar por meia hora.
Separe pequenos pedaços de massa, forme pães e junte as duas pontas para criar rosquinhas.
Em seguida, passe os doces no açúcar granulado, pressionando um pouco para que grudem bem, e coloque-os na assadeira forrada com o papel apropriado, tomando cuidado para espaçá-los levemente, pois, durante o cozimento, aumentam de volume.
Asse em forno pré-aquecido pelo tempo determinado.
Os donuts de vinho estão prontos!
Até breve, a Chicchina.
PS Até as crianças podem comê-los, porque o álcool evapora durante o cozimento.