O bolo de pêra e chocolate é um clássico indispensável da pastelaria; hoje quis fazer do meu jeito e, devo dizer que o resultado me satisfez plenamente: usei peras maduras, cacau excelente e perfumei tudo com uma generosa pitada de canela.
A consistência desta sobremesa é macia e fofa e, graças ao uso da canela, o seu sabor é doce, mas nada enjoativo.
Lá bolo de chocolate pera e canela é perfeito um Café da manhãpara lanche e no final de uma refeição, talvez acompanhado por um montão de chantilly levemente adocicado.
Então vamos ver juntos como fazer essa sobremesa fácil, rápida e deliciosa…
Ingredientes:
-500 gr de peras líquidas de resíduos (usei belas peras abate maduras)
-140 gr de manteiga amolecida
-180 gramas de açúcar
-2 ovos grandes
-210 gramas de farinha
-1 copo de leite (200ml)
-60 gramas de cacau amargo
-1 saqueta de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1/2 colher de chá de canela
Cozimento: 45 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo.
Preparação: primeiro descasque, corte as peras e regue-as com sumo de limão.
Em uma tigela grande, misture a manteiga bem mole com o açúcar, tendo o cuidado de reservar 1 colher de sopa de ambos.
Adicione os ovos e continue batendo.
Em seguida, adicione a farinha misturada com o fermento, o leite, o cacau e o sal.
Unte e enfarinhe uma forma com 24 cm de diâmetro; despeje a mistura do bolo e organize as fatias de pêra em círculos concêntricos. Em uma panela, derreta a manteiga restante e adicione o açúcar e a canela. Despeje essa mistura na superfície do bolo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus pelo tempo indicado.
Quando estiver cozido, deixe o bolo no forno por cinco minutos com a porta aberta; para desenformar sugiro que passe a lâmina de uma faca pela circunferência da forma, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo está pronto, um abraço, a Chicchina.