Todos os anos, no verão, quando os pêssegos estão doces e suculentos, faço este bolo delicioso, de consistência macia e húmida; a receita é rápida e fácil.
Todos na família gostam muito, e tem uma vida muito curta, porque desaparece num piscar de olhos: é mesmo uma receita adivinhada (por mim), e por isso tenho muito orgulho dela.
Claro que também pode ser feito com outras frutas e, devo dizer, também fica muito bom com figos.
Eu recomendo que você consuma frio da geladeira … realmente uma delícia …
Vamos ver juntos como fazer o rosquinha de pêssego
Ingredientes:
-4 belos pêssegos maduros (cerca de 500 gr)
-300 gramas de farinha
-150 gr de açúcar + 2 colheres de sopa
-120 gr de manteiga amolecida
– a casca ralada de 1/2 limão
-1 iogurte possivelmente com pêssego
-100ml de leite
-2 ovos
-1 saqueta de fermento
-açúcar em pó
Cozimento: 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: primeiro descasque os pêssegos e corte-os em gomos, disponha-os num prato e polvilhe-os com as duas colheres de açúcar: deixe macerar cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, bata a manteiga amolecida com o açúcar.
Quando a mistura estiver macia e quase espumosa, insira os dois ovos, acrescentando o segundo somente quando o primeiro estiver completamente absorvido. Em seguida, adicione o leite, iogurte, casca de limão, farinha e fermento.
Em seguida, insira 3/4 das fatias de pêssego depois de cortá-las ao meio e o molho que se formou.
Unte e enfarinhe uma forma de donut com um diâmetro de vinte e quatro centímetros. Disponha no fundo o terço das fatias inteiras e acrescente a mistura às colheradas para não mexer as fatias de pêssego.
Nivele a mistura e leve ao forno a 180 graus por quarenta minutos.
Após esse tempo, desligue o forno e espere mais cinco minutos antes de desenformar o bolo.
Pense em mim quando provar essa delícia, beijinhos, a Chicchina.