Então, foi assim: queria fazer um bolo fresco, delicioso e rico em frutas… Um cheesecake?! Mah!! Uma torta?! NÃO! Fiz, portanto, uma cruz, uma experiência bem-sucedida da qual não há absolutamente nenhum vestígio: é composta por uma base de biscoito, uma mousse de chocolate amargo e a fruta que você mais gosta; é relativamente simples de preparar e basta retirar dez minutos antes de consumir para ter um sorvete de dar água na boca !!
Se você gostou da ideia, me siga e eu te conto como fazer bolo mousse/sorvete com frutas
Ingredientes para uma forma de mola com um diâmetro de 24 centímetros:
Para a base:
-250 gramas de biscoitos secos
-100 gr de manteiga derretida
Para o creme:
-300ml de creme de leite
-200 gr de chocolate amargo
-1 colher de sopa de açúcar em pó
-8 gr de isinglass
Para enfeitar:
-fruta a gosto: eu pêssegos, damascos e cerejas.
Cozinhando: /
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação: primeiro reduza os biscoitos em pó com a batedeira e adicione a manteiga derretida aos poucos sem parar de trabalhar.
Forre uma forma de aro removível com papel manteiga: faça a base com a mistura de manteiga e biscoito pressionando bem com a ajuda de uma colher.
Agora esfrie na geladeira, para que solidifique.
Agora vamos pensar no creme: mergulhe o isinglass em água fria por dez minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar.
Bata o creme de leite (recomendo que esteja bem frio): quando estiver quase firme, adicione o açúcar de confeiteiro.
Esprema o isinglass e derreta-o em lume brando, em duas colheres de natas reservadas na quantidade necessária: depois deixe arrefecer.
Quando o chocolate derretido estiver completamente frio, adicione-o ao creme de leite, bata até que esteja completamente misturado e adicione também o licor derretido.
Agora pegue a base de biscoito novamente, distribua o creme sobre ela
e arrume as frutas de sua preferência de acordo com o seu gosto.
Leve o bolo ao congelador por pelo menos duas horas.
Tire-o do congelador dez minutos antes de consumi-lo para a saúde (espero) da Chicchina!
Obrigado por estar comigo, estou sempre esperando por você aqui. Em breve! La Chichina.