Chamei assim para não ser presunçoso, mas apenas porque esse bolo extravagante vem direto da minha imaginação e gostaria que quem está prestes a prepará-lo dissesse: eu faço o bolo Chicchina…
O fato é que meu marido está fazendo aniversário e isso, à pergunta de sempre – Que bolo você quer para o seu aniversário?! – a resposta foi: “Um cheesecake, mas um pouco diferente!!!”
Então fiz absolutamente do meu jeito, sem seguir nenhuma receita. Devo dizer que o resultado foi pelo menos certeiro: é um dos melhores bolos que já comi (sem exagerar mas… frutas e outras coisas boas! !
Não é muito complicado de fazer e, se você tiver paciência de me acompanhar, vamos preparar juntos…
Ingredientes para uma forma de aro removível de 26 cm:
Para a base:
-250 gr de bolachas de chocolate
-100gr de manteiga
-6 colheres de creme de chocolate (eu Nutella)
-2 colheres de ricota
-400 ml de creme de leite vegetal
-160 gr de Filadélfia
-250 gr de iogurte natural cremoso
-2 colheres de açúcar em pó
-4 colheres cheias de geléia de pêssego
-12 gr de isinglass
-250 gr de pêssegos firmes e maduros
Decorar:
– pêssegos, nectarinas, framboesas e folhas de hortelã
Cozinhando: /
Dificuldade: média
Custo médio
Preparação: Primeiro, bata os biscoitos com a batedeira e derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
Misture o pó de biscoito com a manteiga, corte uma folha de papel manteiga com as dimensões do fundo da forma de aro removível que você usará para o bolo e, em seguida, coloque-a sobre ela.
Forme a base de biscoito com a mistura previamente preparada: compacte bem e deixe esfriar na geladeira ou, melhor ainda, no freezer por meia hora.
Enquanto isso, misture a Nutella com a ricota para obter um creme macio.
Após o tempo indicado, retome a forma, distribua o creme de chocolate uniformemente e coloque-o novamente no freezer até que o recheio esteja pronto.
Bata o creme vegetal e, quando estiver quase firme, adicione (ainda batendo com a batedeira) o açúcar de confeiteiro.
Mergulhe a gelatina em água fria por dez minutos.
Em uma tigela grande, misture o creme Philadelphia com duas colheres de geleia de pêssego e depois o iogurte.
Agora esprema o isinglass, dissolva-o em duas / três colheres de sopa de leite morno.
Aos poucos, adicione o chantilly ao creme, os duzentos e cinquenta gramas de pêssegos em pedaços pequenos, as duas colheres restantes de geléia e, por último, a linguiça derretida.
Pegue a forma novamente, distribua o creme preparado e decore com fatias de pêssego, nectarina, framboesa e hortelã.
Leve novamente ao freezer por três horas.
Retire dez minutos antes de consumir…
Você vai sentir essa bondade: meu marido tinha olhos em forma de coração enquanto consumia sua ração tripla com a ganância de uma criança … “Mas não diga que é meu aniversário, hein?!” Não, não!!! 👀😁!!!
Um abraço, a Chichina.