Adoro tartes de maçã – acho-as realmente deliciosas.
Costumo experimentar novas receitas. Hoje, graças ao tempo sombrio, pus mãos à obra: o resultado do meu remendo na cozinha é este bolo de ameixa tremendamente bom, muito macio e também lindo.
É um preparo simples, a única operação que requer um mínimo de atenção é a da composição das rosas de maçã que precisam de um cozimento curto para não quebrarem ao serem enroladas.
Claro que todas as maçãs podem ser colocadas na massa, mas o olho também quer a sua parte… Por isso, vale a pena gastar mais alguns minutos.
Então aqui está uma sobremesa deliciosa, muito perfumada e relativamente leve.
Se você quiser preparar comigo, siga-me e eu te mostro como fazer…
Ingredientes:
-100 gramas de açúcar mascavo
-100 gr de manteiga gelada
-200 gramas de farinha
-3 ovos
-1 pote de iogurte de 125 gramas
-canela
-1 rodela de limão completa com raspas
-canela
-1 saqueta de fermento
-4 maçãs (1 para a massa e 3 para a guarnição)
Cozimento: 45 minutos em forno pré-aquecido a 180° + 10 minutos para as fatias de maçã
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparo: coloque na batedeira o açúcar, a manteiga, o limão, a canela e bata; em seguida, adicione os ovos, iogurte, farinha e misture novamente.
Deixe a mistura de lado e vamos cuidar do preparo das rosas de maçã: corte três maçãs em fatias finas com a ajuda de um bandolim ou uma faca afiada.
Para poder compor as rosas sem que as fatias de maçã se quebrem, é necessário cozinhá-las brevemente para que amoleçam; Existem três tipos possíveis de cozedura: ou dez minutos no forno a 180° numa assadeira forrada com o papel apropriado ou 5 minutos a cozer a vapor ou, mais simplesmente, pode passar cinco minutos num tabuleiro com uma gota de água.
Escolhi o último tipo de cozedura, secando muito bem as maçãs depois de amolecidas.
Prepare as fatias de maçã, distribua-as levemente sobrepostas na horizontal
e enrole-os a partir da primeira fatia.
Por conveniência, como as rosas estavam prontas, coloquei-as em copos para deixá-las prontas para a decoração.
Terminada a preparação das rosas de maçã, retome a batedeira com a mistura previamente preparada, adicione uma maçã e bata novamente; finalmente adicione o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma retangular com borda articulada, despeje a mistura e decore com rosas de maçã.
Cozinhe pelo tempo definido e, depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro …
Não só bom … mais !!!
Dedico este bolo de ameixa a Edvige, um querido amigo do blog Memento Solonico
