Hoje eu queria um doce especial, mas o tempo era muito curto… a solução? Um muffin com uma gota de limoncello e uma porção generosa de chantilly levemente adocicado por cima… o que você acha? Digo que sou uma bondade: um momento de doçura que basta para voltar a estar em paz com o mundo… às vezes demora um pouco…
Ingredientes sêcos:
– 250 gramas de farinha
-130 gramas de açúcar
-1 saqueta de fermento em pó
-1 saqueta de vanilina
-sal.
– casca ralada de meio limão.
Ingredientes líquidos:
-100 gr de manteiga derretida
-200ml de leite
-1 ovo.
Para rechear: 400ml de creme de leite e 2 colheres de açúcar de confeiteiro, limoncello a gosto.
Cozimento: 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: média
Baixo custo.
Preparo: para fazer muffins é preciso misturar os ingredientes secos e líquidos separadamente… parece estranho, mas é essencial.
Misture a farinha misturada com fermento, açúcar, baunilha, sal e raspas de limão; bata o ovo, a manteiga derretida e o leite com batedor elétrico; combinar as duas preparações e misturar novamente com o batedor até que a mistura fique macia e perfumada.
Pegue a forma de muffins e coloque 12 formas nos espaços apropriados e encha-as por três quartos, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. Deixe esfriar bem.
Bata o creme de leite com um batedor elétrico e quando começar a bater, adicione delicadamente o açúcar de confeiteiro; bata novamente até o creme ficar firme.
Quando os muffins estiverem bem frios, corte a tampa superior horizontalmente (de onde termina o copo de papel) polvilhe com um pouco de limoncello e, com o saco de confeitar, coloque um generoso tufo de creme em cima do muffin.
Agora corte as tampas dos muffins ao meio e coloque as duas partes em cima do creme, como asas de borboleta.
São uma delícia e depois… é verdade que são borboletas, todas voaram para longe……. beijos