Panna cotta é uma maravilhosa sobremesa de colher típica do Piemonte, minha região.
Esta sobremesa é conhecida em todo o mundo e é muito simples de preparar.
Existem muitas versões: simples, com cobertura de caramelo, morango, chocolate, limão etc….. O que preparamos hoje juntos é uma versão bastante original: a panna cotta de menta, que acho simplesmente deliciosa.
Preparo-o sem adicionar calda (que daria a cor verde característica, típica das preparações de menta): preferi aromatizá-lo com as folhas da minha magnífica hortelã-pimenta … o resultado foi excelente e a adição de uma gota de Rum só melhorou o seu aroma… vamos ver juntos como se faz:
Ingredientes:
-250ml de leite integral
-250 ml de creme de cozinha
-70 gr de açúcar em pó
-3 folhas de isinglass
-um toque de rum
-30 folhas de hortelã…. (pobre muda!!!)
– pedacinhos de chantilly para decorar.
Cozimento: cerca de 10 minutos
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: primeiro aqueça o leite em uma panela, antes de levantar fervura, retire do fogo e mergulhe as folhas de hortelã, deixando-as em infusão até que o leite adquira sabor. Em seguida, amasse-os com uma colher para extrair mais do aroma clássico. Agora filtre o leite.
Mergulhe o isinglass em água fria.
Aqueça o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, mexendo sempre. Junte o leite às natas e leve novamente ao lume, certificando-se de que não ferve: esprema o copo de isinglass e junte-o à mistura da panna cotta, filtre-o e coloque-o em 4 formas.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos cinco horas. Após esse tempo, desenforme essa delícia e consuma acompanhando com tufos de chantilly adoçado! Absolutamente delicioso …. Olá, obrigado por serem meus queridos convidados, até breve sempre aqui !!!!!
