Existem diferentes versões destas panquecas… Já há algum tempo que penso em fazê-las e, ontem à noite, experimentei. Obviamente existem muitas receitas na web, proponho esta receita que é de uma facilidade DESARMANTE e à qual fiz minhas alterações .. é preparada em um momento e pode ser uma ideia para um carinho no café da manhã, um lanche delicioso , talvez, uma alternativa após o jantar.
Os ingredientes são poucos e simples, os que sempre encontramos nas nossas despensas.
Não há tempos de fermentação, não absorvem gordura e utiliza-se pouco açúcar; única precaução essencial: não frite-os em óleo muito quente, caso contrário não fariam as BOLHAS clássicas e super saborosas. Então, se eu te convenci, me siga até a cozinha…
Ingredientes para 7/8 panquecas:
-280 gramas de farinha
-1 colher de sopa cheia de açúcar + a quantidade necessária para polvilhar as panquecas depois de cozidas
-1 colher de chá de sal
-1/2 saqueta de fermento em pó
-1 saqueta de vanilina ou um pouco de raspas de limão
-150/ml de água
– 1 colher de sopa de rum
-1 colher de chá de azeite
-1 pitada de canela (opcional)
– óleo de amendoim para fritar
Cozimento: 3 minutos de fritura de cada lado
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: numa tigela misture a farinha com o açúcar, sal, fermento, vanilina, óleo, Rum e água suficiente para obter uma massa macia (I 150 ml)
Divida a massa em 7/8 bolas que você vai achatar com a palma da mão, deixando a borda mais grossa.
Agora aqueça uma panela com bastante óleo de amendoim: portanto, cozinhe as panquecas uma de cada vez em óleo não muito quente, caso contrário nossas panquecas não incharão.
Escorra-os, passe-os rapidamente em papel absorvente (mesmo que na realidade não haja necessidade: absolutamente não absorvem gordura), depois polvilhe-os com açúcar granulado ou de confeiteiro a gosto e você sempre pode adicionar uma pitada de canela ao açúcar ! !!
Realmente um carinho …. até breve e obrigado !!!