Nadalin é um doce de origem veronesa. Já foi preparado na antiguidade e é considerado o ancestral de Pandoro.
É uma receita muito simples e ao alcance de todos, que lembra muito vagamente o sabor do tão amado PRIMO… não pense, no entanto, em uma sobremesa macia e fofa: a consistência do nadalin é completamente diferente.
Este ano, para o Natal, tinha pensado em me lançar na preparação de um grande produto fermentado, mas como requer tantas operações que devem ser feitas na hora, por agora passo e admiro meu nadalin que tem uma bela aparência e um gosto muito bom.
A fermentação é bastante longa (quatro horas), mas neste tempo você pode fazer muitas coisas: como ir pescar, fazer compras ou conversar amigavelmente com o vizinho !!!!
Siga-me na cozinha enquanto preparamos juntos ….
Ingredientes:
-500 gramas de farinha
-180 gramas de açúcar
-180 gr de manteiga amolecida
-4 ovos
-1 frasco de aroma de anis
-40 gr de levedura de cerveja fresca
-50ml de água morna
-1 pitada de sal
-50 gr de amêndoas (preferi-as aos pinhões, fornecidos pela receita original)
-açúcar em pó
Cozimento: 45/50 minutos em forno pré-aquecido a 160°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: coloque a farinha na tábua de pastelaria, faça uma fonte e coloque no centro a manteiga amolecida em pedaços, o açúcar, o sal, o aroma a anis, os ovos.
Dissolva o fermento de cerveja em água morna e adicione-o aos ingredientes previamente montados.
Amasse muito bem, até que a mistura fique lisa e macia (se estiver um pouco firme, adicione três ou quatro colheres de leite) depois forme uma bola e deixe crescer por quatro horas em uma tigela tampada (a massa terá que dobrar sua tamanho. volume).
Após este tempo, unte e enfarinhe uma forma de 22 cm com a borda de abertura.
Coloque a massa na forma, nivele e distribua as amêndoas na superfície.
Asse o nadalin em forno pré-aquecido pelo tempo definido.
Deixe o bolo no forno por cinco minutos com a porta aberta: em seguida, retire-o do forno, desenforme-o da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Um grande beijo, estou sempre te esperando aqui!!!
PS o molde a usar seria o da estrela mas não tenho!!
