Cá estou convosco com uma receita de um bolo que adoro.
O bolo de nozes é de facto um dos meus favoritos: o dela é um sabor rico e inconfundível, típico desta fruta preciosa tão amada na minha região (Piamonte) e não só.
Acabei de tirar do forno e o cheiro na minha cozinha é maravilhoso.
Pode ser comido quente ou frio, talvez com um rolo de creme ao lado e/ou uma bola de sorvete.
Gosto de saboreá-lo na pureza, no silêncio religioso… Cada vez que o como, digo a mim mesmo “dessa vez estava muito bom”.
Você vai ver que com alguns movimentos você vai preparar essa delícia e não vai poder me culpar… Vamos lá, vamos fazer isso juntos.
Ingredientes:
-150 gramas de farinha
-150 gr de manteiga muito macia
-150 gramas de açúcar
-200 gr de miolo de noz
-4 ovos em temperatura ambiente
– a casca ralada de 1/2 limão
-1 saqueta de fermento
-1 pitada de canela
-1 pitada de sal
-1 colher de sopa de rum
– açúcar em pó.
Cozimento: 45 minutos em forno pré-aquecido a 175°
Dificuldade: média
Baixo custo
Preparação. Para o perfeito sucesso deste bolo é preciso seguir algumas, mas necessárias regras à risca: a manteiga deve estar bem mole (ou seja, fora da geladeira por pelo menos uma hora), é preciso ter paciência e misturar o vários ingredientes com cuidado.
Primeiro, trabalhe muito bem a manteiga com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Separe as gemas das claras: junte as gemas uma a uma à mistura de manteiga e açúcar, tendo o cuidado de misturar a próxima apenas quando a anterior estiver completamente amalgamada.
Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento, os miolos de nozes picados, a canela, a casca de limão e o rum.
A esta altura a mistura parecerá um pouco consistente mas… Não se preocupe, confie na Chicchina!!
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as à nossa preparação com delicadeza… Obtém-se uma massa bem macia.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de vinte e quatro centímetros.
Asse o bolo em forno quente e cozinhe por 45 minutos.
Após esse tempo, desligue o forno, espere alguns minutos, desenforme nossa obra prima e polvilhe com açúcar de confeiteiro… MARAVILHOSO. Olá beijos!