Preparou peixe, mas já não sabe com o que o acompanhar para não se aborrecer? Não se preocupe, porque trazemos uma grande variedade de guarnições de peixe, pensadas para diferentes ocasiões. Com certeza você encontrará um que te agrade! A chave para encontrar a guarnição perfeita é levar em consideração o tipo de peixe, o tipo de cozimento e os temperos aplicados em seu preparo, pois esses fatores influenciam no sabor final do prato. Fácil certo? Parece que sim, mas o detalhe de tudo está na forma como combina os ingredientes, para não desvirtuar o prato principal.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer 63 guarnições para peixes e assim surpreender os seus convidados. Vá em frente!
Salada de abacate e presunto ibérico
A combinação “mar e terra” é bem conhecida, sendo muito comum vê-lo como prato principal; no entanto, esta fórmula também funciona quando precisamos de um bom acompanhamento para peixes. Agora, se se trata de presunto e frutos do mar juntos, estamos falando de outro nível de sabor, pois é casam tão bem que resultam em uma criação culinária do tipo gourmet. Um verdadeiro sucesso gastronómico!
Com qual peixe é melhor o presunto? Com todos e por último, mas não menos importante, também com a maioria dos mariscos. Inspirado por esta ideia, Oferecemos-lhe esta guarnição que também tem legumespara nos dar um prato mais completo em sabor e nível nutricional.
Ingredientes
- 1 alface verde crocante
- 250 gr de presunto ibérico
- 2 abacates ou abacates maduros
- 200gr de feijão
- 150 gr de ervilhas frescas
- 2 cenouras frescas
- 2 cebolas brancas médias
Você já conferiu a lista? Bem, se a resposta for sim, mãos à obra e prepare-se para surpreender os seus comensais, seguindo o seguinte passo a passo para preparar esta guarnição de salada de abacate e presunto ibérico. Perfeito para ocasiões especiais ou para se mimar!
legumes glaceados
Os melhores acompanhamentos para peixes de sabores fortesdefinitivamente, São vegetais de sabor doce ou neutro (incluindo frutas), preparados vidrados, condimentados ou temperados (por exemplo, alho). Porque? porque estes suavizar o sabor do peixe, dando como resultado final, um prato equilibrado. Claro que isto não quer dizer que os peixes brancos não sejam muito saborosos com guarnições vidradas, mas é verdade que se obtém um resultado mais interessante com os azuis. O que você acha se colocar essa teoria à prova com a receita que propomos a seguir?
Ingredientes
- 1 abobrinha verde
- 1 abobrinha amarela
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 60 gramas de manteiga
- 20 gramas de açúcar branco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Se já tem o peixe à espera na mesa, não espere que arrefeça e prepare esta guarnição de legumes vidrada para qualquer ocasião! Experimente também com pescada ou linguado, vai adorar!
Conselho: O peixe azul tem mais gordura intramuscular, o que influencia no sabor e na cor. Todos os acompanhamentos para peixes gordos vão na perfeição com o atum, por isso não hesite nestas guarnições para acompanhar o atum.
Salada de arroz com camarão
Se ainda não sabe com o que acompanhar o filé de peixe, não hesite em pensar no arroz, seja ele branco ou preparado com outros ingredientes que combinem com o peixe. O arroz é um cereal que combina com praticamente todos os frutos do mar. Nesta ocasião, privilegiamos uma salada de arroz com camarão e legumes, pois camarão é uma proteína que vai bem com qualquer tipo de peixecomo acontece com outros mariscos.
Ingredientes
- 200 gr de arroz integral
- 50gr tomate cereja
- 40 gr de cogumelos
- 200 gr de camarão pré-cozido
- 3 dentes de alho
- 10 g de vinagre branco
- Tomilho
- Sal
- Pimenta
- nozes
- 1 cebola branca
Você tem tudo o que precisa para preparar esta receita? Bom, vamos da teoria à prática, seguindo o passo a passo da Salada de Arroz com Camarão. Uma guarnição elegante que satisfaz! Lembre-se, embora todo tipo de peixe caia bem com arroz, prefira aquele que tenha o formato de medalhões ou rodas, para evitar espinhas.
Salada de cuscuz e grão de bico
Eles não são muito comuns no mundo ocidental para usar cuscuz como guarnição para peixemas é um ótima combinação de ingredientes. Optamos por adicionar legumes e grão de bico ao cuscuz, obtendo assim um prato muito mais atrativo, saboroso e nutritivo. Perfeito para todos os tipos de peixese ocasiões muito especiais como o Natal!
Ingredientes
- 1 pote de grão de bico cozido
- 1 copo de cuscuz
- 8 azeitonas verdes
- 1 tomate
- ½ pimenta verde
- ½ cebola roxa
- 1 fio de azeite
- 2 cenouras
- 1 pitada de sal
Se você já anotou tudo, dá uma olhada no próximo passo a passo dessa receita de salada de cuscuz e grão de bico. Você vai surpreender seus comensais com esses sabores!
Salada de abacate e laranja
Este acompanhamento para peixes é infalível pelos seus principais ingredientes, a laranja com seu toque doce e ácido, mais o abacate com sua textura cremosa e sabor suave. Estes elementos, juntamente com os restantes vegetais, ficam bem com todo o tipo de peixes, mas especificamente com peixes gordos como o salmão fumado, resultam num prato de alto nível. Perfeito para ocasiões especiais!
Ingredientes
- 2 abacates hass
- 1 laranja
- 2 tangerinas (opcional)
- 6 tomates cereja
- 1 pedaço de abobrinha
- 100 gr de folhas verdes mistas (alface, rúcula, alface de borrego…)
- 60 gr de quinoa (opcional)
- 1 punhado de frutos secos (cachimbos, amêndoas, nozes…)
Para o vinagrete
- 1 laranja
- ½ limão
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de sal
- 1 jato de óleo
Se você já tem a tábua da cozinha na mesa, e, por outro lado, tem todos os ingredientes prontos, basta seguir o próximo passo a passo da receita da salada de abacate e laranja. Você deve se lembrar que quando se trata de peixes, as frutas cítricas são usadas em seus molhos, saladas, para aromatizá-los com a casca ralada e para dar um toque especial à decoração.
Mais guarnições para o peixe
Embora muitas vezes nos perguntemos com o que podemos acompanhar o peixe, já que parece difícil de combinar, a verdade é que o leque de opções culinárias para essa proteína é muito mais amplo do que parece. Sim!, há uma infinidade de guarnições para acompanhar os peixes, muito bem pensadas; para nos dar um prato equilibrado e saboroso. Por este motivo, deixamos-lhe mais alternativas. Bom proveito!
Saladas (com sabores doces melhor para peixes gordos, o resto para todos os tipos de peixe e todos os tipos de cozedura)
Batatas (para todos os tipos de peixes e vários tipos de cozinha)
Arroz (melhor para peixe sem osso e todos os tipos de culinária)
cuscuz (para todos os tipos de peixes e todos os tipos de culinária)
Vegetais salteados (para todos os tipos de peixe, cozinhados de qualquer forma)
Legumes para acompanhar peixe assado (sabor doce, de preferência com peixe gordo, e todas as guarnições são boas para peixe grelhado)
vegetais fritos (guarnição para peixe frito, lembrando o estilo peixe e batata frita )
Legumes vidrados (de preferência peixe gordo)
Puré de legumes (de preferência para peixes sem espinhas e peixes azuis, se os purés forem doces deve cozinhá-los na grelha ou no forno)
outras guarnições
Conselho: A combinação de queijo e peixe nem sempre é bem vista, mas parmesão e queijo azul funcionam bem com peixes oleosos. Muitas das saladas propostas são perfeitas para acompanhar peixe frito.
Se você gostou do artigo Guarnições para peixessugerimos que você entre em nossa categoria Blue Fish.