DOCE ÁRVORE DE NATAL
Depois de ter feito a Árvore de Natal Salgada obviamente não poderia faltar a Árvore de Natal Doce, dedicada a todas as crianças e não só…
de muitos brioches recheados com creme de cacau, claro que podemos rechear os brioches com geleia de vários sabores ou alternar compota e chocolate, faça-os como quiser, para que as crianças comam tudo.
Receita de ÁRVORE DE NATAL DOCE
Ingredientes
300 g de farinha tipo 0
350 g de farinha tipo 00
80g de açúcar
1 ovo + 1 gema
200ml de leite
50ml de óleo
1 tablete de fermento de cerveja
1 pitada de sal
250 g de creme de avelã ou compota
Método
Preparamos um primeiro fermento com 50 ml de leite onde vamos dissolver o fermento e 100 g de farinha tipo 0, misturar estes ingredientes e deixar levedar durante uma hora.
Decorrido o tempo, adicione o ovo, o óleo, o açúcar, o sal, a farinha e misture, conforme necessário, adicione o restante do leite, se necessário.
Amassamos até obter uma boa massa não pegajosa e compacta.
Colocamos em uma tigela grande e deixamos crescer por pelo menos 2 horas.
Passado o tempo, retome a massa e divida-a em vários pedaços de 40 g cada.
Um pedaço de cada vez, espalhe um pouco com as mãos, adicione uma colher de chá de creme de avelã no centro
fechamos formando uma bola e fechamos bem o fecho.
Enquanto preparamos os brioches, os colocamos em uma assadeira sobre uma folha de papel manteiga, dando-lhe a forma da árvore de Natal.
Terminada a árvore com 2 peças juntas fazemos o tronco e com outra cortamos a estrela.
Deixe crescer por mais uma hora,
em seguida, pincele delicadamente com uma gema de ovo
e decore com amêndoas açucaradas ou granulado.
Asse a 180 graus por 20 minutos
e …. Feliz Natal.
Para os adultos que certamente não vão sentir falta desta iguaria, recomendo combinar um amargo excepcional que vem do uso de 34 ervas e plantas aromáticas deixadas de molho em uma infusão lenta, o Amaro Sibona da Destilaria Sibona.
