O brioche recheado é um excelente café da manhã para toda a família, adoramos tomar café da manhã com brioche e café e já preparei tantos, é só clicar aqui e você vai ver quantas guloseimas. Isso é diferente porque preparado com levedura mãe, agora se tornou um grampo de preparação de todos os produtos fermentados com levedura mãe porque os resultados são sempre soberbos, brioches macios, perfumados mesmo por vários dias.
Receita BRIOCHE RECHEADO COM FERMENTO MÃE
Ingredientes para duas tranças de brioche 500 g de farinha tipo 0 (11 proteínas) 150 g de fermento biológico fresco 250ml de leite 100 g de açúcar 50ml de óleo de girassol 1 colher de chá de mel 1 ovo 3g de sal Método</span></ Quebre o fermento mãe na tigela da batedeira, adicione o leite morno e uma colher de chá de mel,dissolva o fermento usando a folha da batedeira ou simplesmente um garfo, quando a espuma clássica estiver formada adicione a farinha, o açúcar, o sal, o ovo e o óleo.Neste ponto, coloque o gancho na batedeira, ou simplesmente com as mãos, amasse até obter uma massa macia e compacta.Divida a massa, abra a massa em uma folha e divida-a em duas partes,em cada um espalhe metade do pote de Fiordifrutta escolha,feche a massa, faça o mesmo com a outra parte e feche o brioche cruzando as partes.e deixe crescer por pelo menos quatro horas, deixei no forno desligado a noite toda, para tomar um café da manhã quente e perfumado na manhã seguinte. Na manhã seguinte, o brioche recheado será mais que dobrado,Coloque o brioche em uma assadeiraAsse o brioche recheado a 180° por 45 minutos, deixe esfriar antes de servir,pincele a superfície com gema de ovo e polvilhe com açúcar mascavo.será difícil resistir ao cheiro, mas você pode se queimar com o recheio quente. Aproveite seu café da manhã.
