Queria fazer um bolo leve para o aniversário da Maria, sem renunciar a oferecer-lhe uma boa e deliciosa sobremesa: tal como ela gosta…
Como todos os anos passou no dia anterior a dizer: << Mas não !!! Não precisa... Estou vecia!! >> … E como todos os anos ela ficou, porém, muito feliz em receber presentes, bolo e muitas felicidades de todos.
O bolo é bem leve: é rico em damascos frescos e o açúcar, na proporção, é muito pouco.
Claro que pode usar outras frutas: pêssegos, ameixas, pêras ou o que quiser, mas a Maria gosta de damascos e eu usei estes.
Se você me seguir, descreverei sua preparação que, você verá, é simples e rápida ..
Ingredientes:
-300 gr de damascos maduros e firmes (líquido de resíduos)
-3 ovos
-300 gramas de farinha
-60 gramas de açúcar
-7/8 colheres de sopa de geléia de damasco sem açúcar
-1 pote de iogurte natural de 125 ml
-100ml de leite
-80 ml de óleo de girassol
-1 saqueta de fermento
– raspa e sumo de 1/2 limão biológico
Cozimento: 35/40 minutos a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: lave, retire o caroço e corte os damascos em gomos.
Coloque os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, as raspas de limão raladas, o iogurte e bata muito bem com o batedor.
Continuando a bater, adicione o óleo aos poucos.
Aqueça o leite e adicione o suco de limão e o fermento (misturando muito bem).
Despeje a farinha na tigela com a mistura de ovos e misture os vários ingredientes perfeitamente.
Por fim, adicione o leite quente.
Unte e enfarinhe uma forma de vinte e quatro centímetros de diâmetro com uma borda articulada.
Despeje a mistura preparada anteriormente: distribua uniformemente as colheradas de geléia
e rodelas de damasco.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus pelo tempo definido.
Quando estiver cozido, retire o bolo do forno e desenforme…
Ficaria perfeito com uma colher de natas ao lado… Vamos colocar na Maria?! Mas sim, exageramos…
Um abraço, até breve! Cristina.