A torta de maçã é um verdadeiro deleite: tem gosto de casa e família.
A que hoje vos proponho é-me particularmente querida: a minha mãe preparava-a muitas vezes.
Eu adorava observá-la enquanto preparava seus bolos, não perdi nenhuma passagem enquanto a observava de pé na cadeira.
Gosto de pensar que agora ela está me observando de longe, certa de que a primeira fatia é e sempre será para ela…
A receita é muito simples e é preparada com os ingredientes que normalmente nunca faltam na nossa despensa: maçãs, ricotta, ovos e compota. sentimento… Obviamente você pode escolher a geléia e frutas secas que mais gosta.
Então, todos na cozinha que amanhã, um Café da manhã, há torta de maçã, ricota e geleia…
Ingredientes para um molde com um diâmetro de 24 centímetros:
-300 gramas de farinha 00
-150 gramas de açúcar
-250 gr de ricota
-3 ovos
– raspa de meio limão
-100ml de leite
-70 ml de óleo de girassol
-1 colher de sopa de rum
-1 pitada de sal
-1 saqueta de fermento
-Geléia de damasco
– grânulos de açúcar
– nozes ou amêndoas torradas
– manteiga e farinha para a forma
Cozimento: 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: descasque três maçãs, corte duas em pedaços pequenos e uma em rodelas.
Em uma tigela coloque a ricota, os ovos, o açúcar, o sal, a casca ralada do limão e a colher de rum: bata com o batedor elétrico até que a mistura fique inchada e espumosa.
Adicione o leite e o óleo e volte a trabalhar brevemente.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o fermento.
Por fim, adicione as duas maçãs cortadas em pedaços pequenos.
Unte e enfarinhe uma forma com rebordo aberto e deite a mistura: na superfície disponha as fatias da restante maçã, as colheres de chá de compota (cerca de dez) e os grãos de açúcar e avelã (ou amêndoa) picados grosseiramente.
Asse o bolo no forno já na temperatura e asse pelo tempo definido, tendo em conta que cada forno é uma história em si.
Consumir morno ou frio… é sempre bom!
Um abraço, a Chichina.