Para preparar essa sobremesa especial, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos grandes
- 150 g de queijo parmesão ralado (pode ser substituído por queijo minas padrão, se preferir um sabor mais suave)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para dar mais firmeza ao pudim)
Ingredientes para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como Fazer Pudim de Queijo
1. Prepare a calda de caramelo
- Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até que ele derreta e adquira uma cor dourada.
- Acrescente a água com cuidado (o vapor pode ser intenso) e continue mexendo até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente, formando uma calda homogênea.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central, espalhando-o por toda a superfície. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
2. Prepare a mistura do pudim
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite integral e o queijo ralado. Se optar por usar o amido de milho, adicione-o neste momento.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e bem incorporada. O tempo no liquidificador ajuda a eliminar o cheiro forte dos ovos, deixando o pudim mais saboroso.
3. Monte o pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada, com cuidado para não misturar o caramelo com a massa do pudim.
- Cubra a forma com papel-alumínio, garantindo que o lado brilhante fique voltado para baixo. Isso ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme.
4. Asse em banho-maria
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha-a com água quente, até atingir cerca de metade da altura da forma de pudim.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Você pode verificar inserindo um palito ou uma faca limpa no centro; se sair limpo, está pronto.
5. Resfrie e desenforme
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da forma, mergulhe o fundo em água quente por alguns segundos e vire sobre um prato grande.
Dicas para um Pudim de Queijo Perfeito
- Escolha do queijo: O parmesão ralado dá um toque salgado e marcante ao pudim, mas você pode experimentar outros queijos, como o minas padrão ou até o coalho, para sabores diferentes.
- Textura cremosa: Para um pudim ainda mais cremoso, substitua uma das medidas de leite integral por creme de leite fresco.
- Banho-maria: Sempre utilize água quente para o banho-maria, e complete a água durante o cozimento, se necessário. Isso evita que o pudim asse de forma desigual.
- Calda perfeita: Se preferir uma calda mais espessa, reduza um pouco a quantidade de água ao prepará-la.
Por Que Fazer Pudim de Queijo?
O pudim de queijo é uma sobremesa que combina o melhor do doce e do salgado, criando uma experiência única para quem experimenta. Ele é perfeito para ocasiões especiais, como jantares, festas ou até mesmo como uma sobremesa diferente no dia a dia. Além disso, sua preparação prática e com ingredientes simples torna essa receita acessível para qualquer pessoa, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Conclusão
Com essa receita detalhada, você está pronto para preparar um delicioso pudim de queijo em casa. A combinação da cremosidade do pudim tradicional com o toque especial do queijo é irresistível e com certeza vai conquistar paladares. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!
Não se esqueça de compartilhar essa receita com quem também ama sobremesas diferentes e deixe um comentário contando como ficou o seu pudim. Bom apetite!
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