BOLO DE CENOURA RECHEADO
O Bolo de Cenoura desta vez é totalmente diferente, sem amêndoas mas com avelãs e recheado com Fiordifrutta Mandarino de Rigoni di Asiago, que com o seu sabor intenso resultou numa combinação verdadeiramente deliciosa. O bolo é ótimo para crianças e crianças
adultos, é um bolo simples preparado apenas com produtos genuínos e sem manteiga, com um sabor delicado, excelente para o pequeno-almoço ou para o lanche de toda a família. Leve, macio e com um sabor especial de tangerina, o recheio com Fiordifrutta Mandarino foi uma ótima ideia. Tente isso e me avise …
Receita de bolo de cenoura recheado
Ingredientes para uma forma de 24 cm.
300 gr de cenoura
250 g de avelãs
4 ovos
200 g de açúcar
130 g de farinha tipo 00
200 g de Fiordifrutta Mandarin de Rigoni di Asiago
50 ml de natas ou licor
açúcar em pó a gosto
Método
Forre a forma com uma folha de papel manteiga.
Pique as cenouras, descasque-as, lave-as e rale-as.
Reduza as avelãs a um pó.
Bata os ovos com o açúcar
até que a mistura fique inchada e espumosa, incorpore as avelãs raladas,
depois a farinha peneirada com o fermento,
creme ou se não for para crianças, adicione um licor de rum ou melhor ainda mandarinetto ou limoncello,
e por último as cenouras raladas,
misture bem todos os ingredientes.
Despeje a mistura na forma
e asse por 50 minutos a 180°.
Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar, coloque em uma travessa e ddivida o bolo ao meio na horizontal e espalhe Tangerina Fiordifrutta
na camada inferior do bolo, em seguida, cubra com a segunda camada.
Polvilhe a superfície com açúcar em pó.
Preparei para uma festa infantil e preferi cortar em quadradinhos para que fosse mais fácil para as crianças devorá-lo em uma mordida.
Graças a Rigoni de Asiago e ele Tangerina Fiordifrutta temos um bolo delicioso e saudável.
