Eu nunca tinha provado o Bolo da Nonna pessoalmente na época, um amigo me diz “você não sabe o que está perdendo, é muito bom”, despertando minha curiosidade. Procurei a receita na net e, claro, como de costume, fiz pequenas alterações e
Fiz o Bolo da Vovó; na verdade esta receita é muito fácil afinal nada mais é do que um bolo de massa quebrada recheado com creme.
Receita de BOLO DA VOVÓ
Ingredientes para uma forma de 28 cm.
500 g de farinha tipo 00
3 ovos
150 gr de manteiga
200 g de açúcar
1/2 limão
1/2 sachê de fermento em pó
4 gemas
150 g de açúcar
75 g de fécula ou fécula de batata
500ml de leite
1 saqueta de vanilina
1 limão
para cobertura
30 g de pinhões
açúcar em pó
1 xícara de leite
Método
Coloque a farinha no centro, coloque o açúcar, a manteiga em pedaços, os 2 ovos, a casca ralada de um limão e uma colher de chá de fermento em pó.
Misture os ingredientes rapidamente trabalhando a massa com a ponta dos dedos até formar uma massa compacta e elástica e com ela forme uma bola.
Embrulhe a massa quebrada em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Aqueça o leite.
Bata os ovos com o açúcar em uma panela, adicione a farinha e misture o leite um pouco de cada vez.
Coloque a panela em fogo bem baixo e continue virando na mesma direção, até o creme endurecer.
Retire do fogo e mexa de vez em quando até esfriar completamente.
Ligue o forno a 180°.
Agora vamos montar o Bolo da Vovó
Unte uma forma de 28 cm. e forre com papel manteiga.
Retire a massa quebrada do frigorífico, pegue 2/3 da massa inteira e abra-a dando-lhe uma forma redonda; em seguida, enrole a massa no rolo e desenrole na assadeira, cobrindo assim o fundo e as laterais, retire o excesso de massa passando o rolo nas bordas da forma.
Pique a massa quebrada com os dentes de um garfo
e, em seguida, despeje o creme dentro.
Abra o restante da massa quebrada em formato redondo, enrole no rolo e desenrole sobre o creme, fechando assim o bolo. Fure a superfície do bolo e feche bem as bordas.
Pincele o bolo com leite e distribua os pinhões pressionando levemente para que aderem à massa quebrada.
Asse o bolo a 180 graus por 50 minutos.
Passado o tempo, retire o bolo e deixe arrefecer. Somente quando estiver frio, retire da forma e polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro.
