Esta preparação nasceu na França, levando o nome de uma distintiva fita azul usada pelos melhores chefs do país. Costumava-se amarrar os aventais destas cozinheiras que faziam as delícias das monarquias, embora apenas uma delas tenha criado este prato. É uma porção de carne, recheada com queijo e presunto, empanada e frita. Com o tempo, foi sendo modificado, substituindo a carne por frango. A sua cozedura também pode ser aceite no forno, como iremos ensinar neste caso, obtendo um prato mais saudável. Na Argentina podemos relacioná-lo com nossas milanesas. Uma das chaves é usar uma porção fina de frango para que ele fique bem cozido sem ressecar durante o tempo no forno.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer o Frango Cordon Bleu. Aqui vamos nós com a receita original!
2 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Frango Cordon bleu:
Como fazer Frango Cordon bleu:
1
O primeiro passo para fazer os peitos de frango supremos ou recheados consiste em filete o supremo em duas partes para conseguir 2 filetes.
Truque: retire as partes que não puder filetar para usar em outra preparação, como refogado ou recheio.
2
A seguir, pegue um separador ou filme plástico para bater um pouco o frango e fazer filés mais finos. Desta forma, o cordon bleu vai cozinhar no forno sem ficar seco ou cru, mas muito suculento. Disponha em cada um uma fatia de presunto e uma fatia de queijo para enrolá-los e faça seu cordon bleu
3
Uma vez enrolado, coloque-os em um recipiente com farinha. Isso vai absorver a umidade do frango para que a massa não saia. Depois, passe pelo ovo e por último na farinha de roscaque você pode misturar com sementes, panko, polenta ou flocos de milho sem açúcar triturados. Passe novamente pelo ovo e pela farinha de rosca para que haja um empanamento mais uniforme. Certifique-se de revestir as bordas para proteger o recheio.
4
Transfira o cordon bleu para uma assadeira untada e coza-os no forno pré-aquecido à temperatura máxima (200-220 ºC) durante 15 minutos. Então vire e cozinhe por mais 5 minutos.
5
Sirva o frango assado cordon bleu e aproveite este delicioso prato francês com sua guarnição favorita. Comer! O que você acha sobre esta receita? Conte-nos nos comentários.
Se você gostou da receita Frango Cordon Bleusugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Frango.
Com o que acompanhar o frango cordon bleu
Este prato é muito versátil, pois pode acompanhá-lo com um número infinito de guarnições. Também recomendamos algumas opções para te inspirar e encontrar o seu preferido. Os grupos de alimentos que incluímos para completar este prato que neste momento só fornece proteínas coincidem em todos eles.
- Batata russa, cenoura e salada de ervilha fresca.
- Batata doce e purê de abóbora.
- Salada de batata e beterraba.
- Salada de macarrão, aipo, abacate e tomate.
Além disso, se você quiser acompanhe esta receita com deliciosos molhosnão perca este artigo sobre Molhos para frango.