Como fazer uma Torta de Sardinha Tradicional

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 2 latas de sardinha (drenadas e sem espinhas)
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios picados, sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo da Torta de Sardinha

Preparo da Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo e farinha.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o leite e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione o sal e o fermento. Misture bem.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa com um batedor de arame ou colher de pau até que a massa fique lisa e homogênea. Reserve.

Preparo do Recheio da Torta de Sardinha:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
2. Acrescente os tomates e o pimentão, e cozinhe por alguns minutos até que amoleçam.
3. Adicione as sardinhas, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Retire do fogo e misture o cheiro-verde. Reserve.

Montagem:

1. Na assadeira previamente untada, despeje metade da massa e espalhe uniformemente com uma espátula.
2. Distribua o recheio de sardinha sobre a massa, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
3. Cubra o recheio com a massa restante, alisando a superfície com a espátula.
4. Leve a Torta de Sardinha ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
5. Retire a Torta de Sardinha do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Aqui estão algumas dicas para garantir que sua Torta de Sardinha Tradicional fique perfeita:

1. Escolha bons ingredientes: Opte por sardinhas de boa qualidade e frescor. Se possível, prefira sardinhas enlatadas em azeite, pois adicionam um sabor extra à torta. Além disso, certifique-se de selecionar vegetais frescos e maduros para o recheio.
2. Drene bem a sardinha: Antes de adicionar a sardinha ao recheio, certifique-se de drenar bem o óleo ou a água da lata. Isso evitará que a torta fique excessivamente úmida e ajude a manter a consistência do recheio.
3. Asse até dourar: Verifique a torta regularmente durante o tempo de cozimento e retire do forno assim que estiver dourada e firme ao toque. Isso garantirá que a massa esteja cozida por completo, sem ficar ressecada.

Com essas dicas em mente, sua Torta de Sardinha Tradicional certamente será um sucesso absoluto em qualquer ocasião!

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