Como fazer uma torta de frango recheada com requeijão

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Procurando por uma explosão de sabores reconfortantes? Nossa receita de torta de frango recheada com requeijão vai te levar em uma jornada gastronômica irresistível.

Com uma massa delicadamente crocante abraçando um recheio cremoso de frango desfiado e requeijão, cada mordida é um convite a descobrir um mundo de texturas e sabores harmoniosos. Prepare-se para aprender como criar essa obra-prima culinária que une a suavidade do frango ao toque irresistível do requeijão, em uma torta que é tanto um deleite quanto uma refeição reconfortante.

Siga adiante para desvendar os segredos por trás dessa maravilha de torta e transforme seus momentos à mesa.

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Mas antes de começarmos confira essas dicas para deixar sua massa ainda mais deliciosa

1. Manteiga Gelada: Certifique-se de que a manteiga usada na massa esteja gelada. A manteiga fria se distribui de maneira desigual na massa durante o cozimento, criando camadas de textura e deixando-a mais fofinha.

2. Não Trabalhe Demais a Massa: Ao misturar a manteiga na farinha, não misture excessivamente. Pequenos pedaços de manteiga na massa derretem no forno, liberando vapor e criando bolsas de ar, o que ajuda a massa a ficar fofa.

3. Água Gelada: Ao adicionar água à massa, use água bem gelada. Isso ajuda a manter a manteiga fria e a desenvolver a textura fofa na massa.

4. Descanso na Geladeira: Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar. Isso permite que o glúten relaxe e ajuda a evitar que a massa fique dura.

5. Não Estique Demais: Ao abrir a massa, evite esticá-la demasiadamente. Isso pode torná-la mais densa. Em vez disso, use movimentos suaves e evite pressionar excessivamente.

6. Não Use Muita Farinha: Ao abrir a massa, use uma quantidade mínima de farinha na superfície. Muita farinha pode resultar em uma massa mais seca e menos fofinha.

7. Camadas Dobradas: Se quiser uma massa extremamente fofinha e em camadas, você pode usar a técnica de dobrar a massa várias vezes, como se estivesse fazendo folhados. Isso cria camadas de ar que se expandem durante o cozimento.

8. Forno Pré-aquecido: Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido à temperatura indicada na receita. Isso ajuda a massa a crescer e a se desenvolver corretamente.

9. Não Perfure a Massa: Evite furar a massa com um garfo antes de assar, a menos que a receita instrua a fazê-lo. Isso permite que o vapor se acumule e ajuda na textura fofa.

10. Cuidado com o Tempo de Cozimento: Asse a massa até que ela esteja dourada, mas não muito tempo além disso. Assar demais pode resultar em uma massa mais seca.

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não tenha medo de experimentar e ajustar as técnicas para encontrar a melhor abordagem para a sua torta.

Agora sim vamos a essa receita maravilhosa!

Torta de frango recheada com requeijão

Ingredientes da massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 4-6 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do recheio

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura média, ralada
  • 1/2 pimentão vermelho, picado
  • 1/2 xícara de ervilhas (pode ser congelada)
  • 1/2 xícara de milho (pode ser congelado)
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha ou cebolinha picada a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de preparo da torta de frango recheada com requeijão

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga na farinha até obter uma textura de areia grossa.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não exagere na água.
4. Forme a massa em uma bola, achate-a em um disco, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o pimentão e a cenoura ralada. Refogue por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
3. Adicione o frango desfiado, as ervilhas e o milho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado.
4. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e a salsinha ou cebolinha picada. Reserve.

Montagem

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C se for a gás).
2. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
3. Coloque o recheio de frango na forma, espalhando de maneira uniforme.
4. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de requeijão por cima do recheio.
5. Abra a massa restante em um círculo e cubra a torta. Pressione as bordas para selar.
6. Faça pequenos cortes na parte de cima da massa para permitir que o vapor escape.
7. Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
8. Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir.

Essa torta de frango recheada com requeijão é uma delícia e pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. Aproveite!

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