Como fazer uma Lasanha de Berinjela à Bolonhesa

• 2 berinjelas grandes
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• 250g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo da Lasanha de Berinjela

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Espalhe as fatias em uma assadeira, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar.
5. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto (se estiver usando), o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Em uma forma refratária, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada de molho de carne, seguida por uma camada de fatias de berinjela, e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de queijo muçarela por cima.
7. Polvilhe o queijo parmesão por cima da lasanha.
8. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
9. Retire o papel alumínio e deixe a Lasanha de Berinjela assar por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
10. Retire a Lasanha de Berinjela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Acompanhamento: Salada Verde com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

• Mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião)
• Tomate cereja cortado ao meio
• Pepino em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas verdes e os vegetais e disponha-os em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
3. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para distribuir o molho por todas as folhas.
4. Sirva a salada fresca como acompanhamento da lasanha.

1. Escolha de Berinjelas: Opte por berinjelas firmes e brilhantes, sem manchas escuras ou sinais de deterioração. Isso garantirá que suas fatias de berinjela assadas tenham uma textura suculenta e saborosa.
2. Preparação da Berinjela: Antes de assar, é importante salgar as fatias de berinjela e deixá-las descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de umidade e amargor da berinjela, deixando-a mais saborosa.
3. Montagem da Lasanha: Ao montar a lasanha, certifique-se de cobrir cada camada de berinjela com uma generosa porção de molho à bolonhesa e queijo. Isso garantirá que cada mordida seja repleta de sabor.
4. Acompanhamento Refrescante: Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores e texturas. O molho de mostarda e mel adiciona um toque de doçura e acidez que complementa perfeitamente a lasanha.

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