Como fazer uma Carne de Panela Suculenta

• 1 kg de carne bovina para panela (coxão mole, patinho, músculo)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
• 2 batatas grandes cortadas em cubos médios
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de água fervente

Modo de Preparo da Carne de Panela Suculenta

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
3. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam dourados.
4. Acrescente os tomates e refogue por mais alguns minutos.
5. Adicione as cenouras e as batatas, misture bem.
6. Coloque a folha de louro e a água fervente na panela.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
8. Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Verifique o ponto da carne, ela deve estar macia e suculenta.
10. Se desejar, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino.
11. Sirva a carne de panela suculenta acompanhada do delicioso purê de mandioquinha.

Purê de Mandioquinha para acompanhar a Carne de Panela Suculenta

Ingredientes

• 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal até que fique macia.
2. Escorra a água e amasse a mandioquinha até formar um purê.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioquinha.
4. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
5. Tempere com sal a gosto.
6. Transfira para um prato de servir, decore com salsinha picada e sirva quente junto com a carne de panela suculenta.

Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso desta receita de carne de panela suculenta:

1. Escolha da Carne: Opte por cortes de carne adequados para panela, como coxão mole, patinho ou músculo. Esses cortes são mais adequados para cozimento lento e resultarão em uma carne macia e suculenta.
2. Tempere com Antecedência: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo. Isso permite que os sabores penetrem na carne e a deixem ainda mais saborosa.
3. Doure a Carne: Antes de adicionar os outros ingredientes, certifique-se de dourar a carne de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos naturais da carne, mantendo-a macia e suculenta durante o cozimento.
4. Não Exagere na Água: Utilize apenas a quantidade necessária de água para cobrir parcialmente a carne na panela de pressão. Excesso de água pode diluir os sabores e deixar a carne menos saborosa.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar uma carne de panela suculenta e deliciosa, acompanhada do cremoso purê de mandioquinha. Aproveite cada etapa do processo e saboreie o resultado final!

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