Preparar uma carne assada com batata sauté é uma experiência culinária que combina o requinte dos sabores com a simplicidade da cozinha caseira. Nesta jornada gastronômica, exploraremos os segredos para alcançar uma carne suculenta e aromática, perfeitamente complementada por batatas douradas e saborosas. A escolha do corte de carne e a harmonização de temperos desempenham papéis fundamentais, transformando este prato em uma obra-prima digna de uma ocasião especial.
A seleção criteriosa da carne é o ponto de partida para uma experiência gastronômica excepcional. Cortes como contrafilé ou maminha, de textura macia e sabor pronunciado, são ideais para a carne assada. O ritual de marinar, incorporando alho, sal, pimenta e ervas como alecrim e tomilho, intensifica os aromas e realça a suculência. Este processo, fundamental para o sucesso do prato, estabelece as bases para uma carne que derrete na boca.
As batatas sauté, com sua textura crocante por fora e maciez por dentro, elevam o acompanhamento a outro patamar. Cortadas em rodelas finas e douradas em azeite, as batatas absorvem os sabores da carne e dos temperos, proporcionando uma fusão de aromas e texturas que complementam perfeitamente o prato principal. Este casamento de elementos cria uma experiência gustativa única, onde cada garfada é uma sinfonia de sabores.
Carne Assada com Batata Sauté
Ingredientes da carne assada com batata
- 1,5 kg de carne (contrafilé, maminha, etc.)
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ervas frescas (alecrim, tomilho) para marinada
- 1 kg de batatas
- Azeite para as batatas
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparar a carne assada com batata
- Tempere a carne com alho, sal, pimenta e as ervas frescas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e sele a carne de todos os lados.
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- Enquanto a carne assa, corte as batatas em rodelas finas. Em uma frigideira, cozinhe as batatas em azeite até dourarem. Tempere com sal e pimenta.
- Retire a carne do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie.
- Sirva a carne sobre as batatas sauté, polvilhando salsinha por cima.
Para acompanhar essa receita deliciosa de carne assada com batata, lhe sugerimos que prepare esse incrível molho de vinho tinto, que combina perfeitamente como o sabor tanto da carne quanto da batata sauté. Aproveite!
Acompanhamento – Molho de Vinho Tinto
Ingredientes
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o vinho tinto até reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne e deixe ferver.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura de vinho e caldo na panela com a manteiga e farinha. Cozinhe até engrossar, mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva junto com a carne assada com batata.
Sirva a carne assada com batata sauté e regue com o molho de vinho tinto. Uma explosão de sabores que eleva sua experiência culinária. Bom apetite!
Ao final desta jornada culinária, a harmonia entre a carne assada, as batatas sauté e o molho de vinho tinto revela-se como uma celebração dos prazeres simples da cozinha. Este prato não é apenas uma refeição, mas uma experiência que cativa os sentidos e aquece o coração. Experimente a arte de cozinhar com paixão e aprecie a delícia de criar momentos memoráveis à mesa. Bom apetite!
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