O Risole de Frango com Catupiry é uma verdadeira delícia da culinária brasileira, perfeitos para serem servidos em festas, como entrada ou até mesmo como lanche. A combinação do frango desfiado com o sabor suave e cremoso do Catupiry cria um recheio irresistível, que agrada a todos os paladares. Além disso, a textura crocante da massa empanada e frita proporciona uma experiência gastronômica única e satisfatória.
A maionese verde caseira é o acompanhamento ideal para esses risoles. Feita com ingredientes frescos como salsinha e cebolinha, ela adiciona um toque de frescor e sabor aos salgados. Sua preparação é simples e rápida, tornando-a uma opção prática para incrementar qualquer refeição.
Preparar esses risoles de frango com Catupiry e a maionese verde caseira pode ser uma atividade divertida e gratificante, especialmente quando feita para compartilhar com amigos e familiares. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, essa receita permite que mesmo os cozinheiros menos experientes obtenham um resultado digno de elogios.
Risole de Frango com Catupiry
Ingredientes do Risole de Frango
Para a Massa do Risole de Frango:
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de Catupiry
Para Empanar:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Risole de Frango
- Preparando a Massa:
- Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a margarina e o caldo de galinha. Leve ao fogo médio até ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
- Continue mexendo por mais alguns minutos para cozinhar bem a farinha. Desligue o fogo e reserve a massa para esfriar.
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos até que o tomate esteja bem incorporado.
- Desligue o fogo e misture o Catupiry ao frango, até que esteja bem distribuído. Deixe esfriar.
- Montagem dos Risoles:
- Com a massa fria, abra porções dela com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em círculos com um cortador ou a boca de um copo.
- Coloque uma porção do recheio de frango com Catupiry no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para fechar bem.
- Empanando e Fritando:
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite.
- Passe o Risole de Frango já montado primeiro na mistura de ovos e leite, e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Frite o Risole de Frango em óleo quente até que esteja dourado e crocante. Escorra em papel absorvente antes de servir.
Maionese Verde Caseira para servir com o Risole de Frango
Ingredientes
- 1 xícara de óleo de girassol ou canola
- 1 ovo
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- 1 xícara de salsinha e cebolinha frescas
Modo de Preparo
- Preparando a Maionese:
- No liquidificador, coloque o ovo, o suco de limão, o alho e o sal.
- Comece a bater em velocidade baixa e, aos poucos, vá adicionando o óleo em fio, até que a mistura comece a engrossar.
- Adicione a salsinha e a cebolinha, e continue batendo até obter uma maionese verde e homogênea.
- Armazenamento:
- Transfira a maionese para um pote com tampa e conserve na geladeira por até uma semana.
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