Prepare-se para saborear um suculento Pernil Picado, que combina a carne de porco tenra e saborosa com uma marinada cítrica e aromática. Para completar essa deliciosa jornada gastronômica, acompanhe o pernil com um Purê de Batata-Doce, uma fusão perfeita de doçura e cremosidade que eleva o prato a um nível extraordinário. E quando essas duas maravilhas são servidas juntas, o toque especial dos dois sabores se juntam e formam uma mistura incrível de sabor e de textura no paladar de quem degusta!

O Pernil Picado é um convite para os amantes da carne de porco. A marinada repleta de sabores é o segredo para a suculência e o sabor marcante da carne. O alho, a cebola, o suco cítrico e os temperos se unem em uma sinfonia de aromas que realçam cada pedaço do pernil. Após a marinada, o pernil é cuidadosamente dourado e cozido lentamente, permitindo que os sabores se fundam e a carne fique macia e desmanchando. O resultado é uma iguaria que certamente se tornará o destaque da sua mesa.

Nenhuma refeição completa está realmente completa sem um acompanhamento que complementa e acentua os sabores principais. É aí que entra o Purê de Batata-Doce. As batatas-doces, conhecidas por sua doçura natural e textura aveludada, são transformadas em um purê irresistível. A manteiga e o leite conferem uma cremosidade luxuosa, enquanto a noz-moscada adiciona um toque de calor reconfortante. O resultado é um acompanhamento que não só harmoniza perfeitamente com o pernil, mas também proporciona uma experiência gustativa por si só.

Pernil Picado

Ingredientes do pernil picado

• 1 pernil de porco (aprox. 2 kg), desossado e picado em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
  
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de louro
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de carne

Modo de preparar o pernil

1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, os sucos de laranja e limão, azeite, páprica, cominho, sal e pimenta.
2. Marine o pernil nessa mistura por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
3. Pré-aqueça o forno a 160°C.
4. Retire o pernil da marinada e doure-o em uma panela grande e funda.
5. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
6. Transfira o pernil dourado para uma assadeira, adicione folhas de louro e despeje a marinada por cima.
7. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 2 a 2,5 horas, regando ocasionalmente com o caldo de carne.
8. Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.
9. Retire do forno e deixe descansar antes de servir.

Aproveite agora essa maravilhosa receita de um purê de batata doce, uma delícia quando feito em conjunto com o pernil, que quando degustados em conjunto, formam uma dupla de sabores irresistíveis e únicos! Lembrando que você pode fazer o seu pernil picado junto com diversas outras receitas, assim como fazer o purê como acompanhamento de vários outros pratos que encontrar aqui no nosso site!

Purê de Batata-Doce

Ingredientes

• 3 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)
• Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas-doces em água fervente até que fiquem macias. Escorra.
2. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até a manteiga derreter.
3. Amasse as batatas-doces cozidas e adicione à panela.
4. Misture bem, amassando até obter uma consistência suave. Adicione mais leite, se necessário.
   
5. Coloque sal, pimenta, e a noz-moscada, caso tenha optado por usar.
6. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, até que o purê esteja aquecido.
7. Transfira o purê para um prato de servir e polvilhe cebolinha picada por cima.