Como fazer um Pavê de Brigadeiro

Pavê de Brigadeiro

Ingredientes do Pavê de Brigadeiro

Para o Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite

Para a Montagem do Pavê de Brigadeiro:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo picado
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo do Pavê de Brigadeiro

1. Preparação do Brigadeiro:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro consistente.
3. Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter uma consistência homogênea e cremosa.
4. Reserve e deixe esfriar.

2. Montagem do Pavê de Brigadeiro:

1. Em um prato fundo, misture o leite, o chocolate em pó e a essência de baunilha.
2. Molhe rapidamente os biscoitos maisena na mistura de leite com chocolate e vá dispondo-os em uma travessa, formando a primeira camada do pavê.
3. Sobre os biscoitos, espalhe uma camada do brigadeiro preparado e já frio.
4. Repita o processo alternando camadas de biscoitos molhados no leite e camadas de brigadeiro até finalizar com uma camada de brigadeiro.

3. Preparação da Cobertura:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que esteja completamente derretido e a mistura fique lisa e brilhante.
3. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

4. Finalização:

1. Despeje a cobertura de chocolate sobre a última camada de brigadeiro no pavê, espalhando de maneira uniforme.
2. Polvilhe chocolate granulado generosamente por cima para decorar.
3. Leve o Pavê de Brigadeiro à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem firme e gelado.

Dica:

• Se preferir, substitua o chocolate granulado por raspas de chocolate ou cacau em pó para uma decoração mais sofisticada.

Dicas para o Pavê de Brigadeiro com Cobertura de Chocolate Granulado:

1. Escolha Ingredientes de Qualidade: Opte por ingredientes de boa qualidade, como chocolate em pó, chocolate meio amargo e biscoitos maisena frescos. Isso garantirá um sabor mais rico e uma textura mais suave para o pavê.
2. Prepare o Brigadeiro com Cuidado: Ao preparar o brigadeiro, mexa constantemente e em fogo baixo para evitar queimá-lo. Ele deve atingir o ponto certo de consistência cremosa, sem ficar muito duro.
3. Molhe os Biscoitos Rapidamente: Ao embeber os biscoitos no leite com chocolate, mergulhe-os rapidamente para que não fiquem muito encharcados. Isso evitará que o pavê fique muito úmido e desmanche ao ser cortado.
4. Deixe o Pavê na Geladeira por Tempo Suficiente: Após montar o pavê, deixe-o na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se integrem e que o pavê fique bem firme.
5. Sirva em Porções Individuais: Se preferir, monte o pavê em taças individuais, criando porções charmosas e facilitando na hora de servir.