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Ingredientes do Fígado de Boi Acebolado
- 500g de fígado de boi, cortado em tiras finas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo do Fígado de Boi Acebolado
- Marinando o Fígado de Boi Acebolado:
- Em uma tigela, tempere o fígado com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
- Refogando as Cebolas:
- Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias e douradas, cerca de 8-10 minutos. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
- Preparando o Fígado:
- Na mesma frigideira, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Coloque as tiras de fígado na frigideira em uma única camada e deixe dourar por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Evite mexer muito para não desmanchar.
- Retorne as cebolas refogadas para a frigideira e misture delicadamente com o fígado.
- Finalização do Fígado de Boi Acebolado:
- Adicione a outra colher de sopa de manteiga à frigideira e mexa bem para que os sabores se misturem.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Cozinhe o Fígado de Boi Acebolado por mais 1-2 minutos para garantir que tudo esteja bem aquecido.
Acompanhamento: Purê de Batatas
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhando as Batatas:
- Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos e cubra com água salgada.
- Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo.
- Preparando o Purê:
- Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
- Amasse as batatas com um espremedor ou amassador de batatas até obter uma consistência lisa.
- Adicione a manteiga e misture até derreter.
- Gradualmente, adicione o leite quente enquanto mistura, até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Sirva junto com o Fígado de Boi Acebolado.
Dicas para um Purê de Batatas Perfeito:
- Escolha as Batatas Certas: Opte por batatas de textura mais farinhenta, como as variedades Russet, Yukon Gold ou Monalisa. Essas batatas produzem um purê mais macio e cremoso.
- Use Manteiga de Qualidade: A manteiga é essencial para dar sabor e cremosidade ao purê. Opte por manteiga de boa qualidade e em temperatura ambiente para que se misture bem às batatas.
- Aqueça o Leite: Aqueça o leite antes de adicioná-lo às batatas. Isso ajuda a manter a temperatura do purê e evita que ele fique frio ao misturar.
- Misture os Ingredientes Gradualmente: Adicione a manteiga derretida e o leite quente gradualmente às batatas amassadas, misturando bem após cada adição. Isso ajuda a obter um purê mais homogêneo e cremoso.
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