Como fazer um Doce Olho de Sogra

Ingredientes do Doce Olho de Sogra

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 50ml de água

Para o Recheio:

• 300g de açúcar
• 100ml de água
• 200g de coco ralado
• 200g de ameixas pretas sem caroço

Modo de Preparo do Doce Olho de Sogra

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea.
   • Adicione a água aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos.
   • Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma calda em ponto de fio.
   • Adicione o coco ralado à calda e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique bem incorporada.
   • Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Montagem:
   • Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.
   • Espalhe o recheio de coco sobre a massa.
   • Coloque as ameixas pretas ao longo de um dos lados da massa.
   • Enrole a massa do Doce Olho de Sogra como um rocambole, pressionando delicadamente.
   • Corte em pedaços de aproximadamente 2cm.
4. Finalização:
   • Coloque os pedaços de olho de sogra em forminhas de papel.
   • Sirva o Doce Olho de Sogra em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.

Aqui estão algumas dicas para preparar o Olho de Sogra com perfeição:

1. Massa Leve e Macia:
   • Certifique-se de não trabalhar demais a massa para evitar que ela fique pesada. O ideal é apenas misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Recheio Cremoso:
   • Ao preparar o recheio, mexa constantemente para evitar que o coco queime no fundo da panela. A consistência do recheio deve ser cremosa, mas não muito líquida.
3. Ameixas Frescas:
   • Se possível, opte por ameixas frescas de boa qualidade. Elas irão adicionar um toque de frescor e intensificar o sabor do Olho de Sogra.
4. Resfriamento da Massa:
   • Após enrolar a massa com o recheio, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a firmar a massa e facilitará na hora de cortar em pedaços.

Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar um Olho de Sogra delicioso e irresistível, perfeito para surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião!

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