Como fazer um Biscoito de Polvilho Caipira

Ingredientes do Biscoito de Polvilho Caipira

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de água
• 250ml de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 3 ovos
• Queijo meia cura ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho Caipira

1. Preparando a Massa:
   • Em uma panela, aqueça a água, o leite, o óleo e o sal até ferver.
   • Em seguida, coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e despeje a mistura quente sobre ele, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
2. Adicionando os Ovos:
   • Deixe a massa esfriar um pouco, até que possa ser manuseada confortavelmente.
   • Acrescente os ovos um a um, incorporando bem a massa após cada adição.
   • Se desejar, neste momento, adicione o queijo meia cura ralado à massa, misturando até ficar bem distribuído.
3. Modelando os Biscoitos:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Com a massa já moldável, pegue pequenas porções e modele os biscoitos do formato que preferir. Tradicionalmente, os biscoitos de polvilho caipira são feitos em formato de bolinhas ou palitos.
4. Assando os Biscoitos:
   • Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento.
   • Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados por fora.
5. Finalizando o Biscoito de Polvilho:
   • Retire o Biscoito de Polvilho do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de servir.
   • Armazene o Biscoito de Polvilho em um recipiente hermético para que os biscoitos permaneçam crocantes por mais tempo.

Para garantir que seus biscoitos de polvilho caipira fiquem crocantes e deliciosos, aqui estão algumas dicas úteis:

1. Utilize Polvilho Azedo de Qualidade: Escolha um polvilho azedo fresco e de boa qualidade. Polvilhos de baixa qualidade podem resultar em biscoitos menos crocantes.
2. Atenção à Umidade da Massa: Certifique-se de que a massa não esteja muito úmida. Se necessário, adicione um pouco mais de polvilho para alcançar a consistência adequada. Uma massa muito úmida pode resultar em biscoitos mais macios em vez de crocantes.
3. Espaçamento Adequado na Assadeira: Ao colocar os biscoitos na assadeira, deixe espaço suficiente entre eles para que o ar circule livremente durante o cozimento. Isso permite que os biscoitos assem uniformemente e fiquem crocantes por igual.
4. Tempo e Temperatura do Forno: Asse os biscoitos em temperatura moderada (180°C) por tempo suficiente para que fiquem dourados por fora e crocantes por dentro. Evite temperaturas muito altas, pois isso pode resultar em biscoitos queimados por fora e ainda moles por dentro.
5. Armazenamento Adequado do Biscoito de Polvilho: Após esfriarem completamente, armazene os biscoitos em um recipiente hermético para evitar que absorvam umidade do ambiente. A umidade pode deixar os biscoitos murchos em vez de crocantes.

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