Receitas doces com vegetais saem como abacaxi no grupo dos food pluggers.
Para quem não sabe, os food pluggers são uma seita um pequeno grupo de papais do sul dos Estados Unidos que se dedicam a desenvolver formas criativas de fazer as crianças comerem vegetais. Eu me juntei a eles há um tempo atrás, eles são muito… especiais.
A questão é que eu perguntei como fazer muffins e a Jackie (a mãe dessas duas fofuras da foto), me deu essa receita fantástica com a qual também plugamos um pouco de abobrinha.
Muito obrigado Jacky! Além de me ensinar a fazer muffins, você me deu uma ótima receita.
Se você quiser, pode ver mais receitas e histórias dos food pluggers aqui.
Sobre estes Muffins de Limão e Abobrinha
Pessoal, antes de tudo peço desculpas por não ter conseguido tirar foto do muffin aberto. Quando não tenho muitas fotos do prato ou são fotos ruins, é porque foi um sucesso e não sobrou nada para eu fotografar.
Queria contar para vocês sobre essa receita de muffin que, além de delicioso, o recheio é VERDE!!! Juro, você não sabe como é fofo, é uma cor esverdeada, tipo limão. Vou tirar novas fotos quando fizer de novo.
O sabor é fantástico, não tenha medo da abobrinha em um preparo doce, fica ótimo, uso com bastante frequência.
Se eles se atrevem, envie-me uma foto. Eu adoro esta receita. E se quiser ver mais uma receita doce com abobrinha (abobrinha), veja esse pudim doce de abobrinha, que é ótimo.
Ingredientes
por cerca de 8-10 muffins
- 2 xícaras de farinha com fermento (ou farinha de trigo + 1 colher de chá de fermento em pó)
- 1 xícara de óleo neutro (milho ou girassol)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 2 abobrinhas super fofas
- Raspas de 1 limão (pode ser lima)
- 2 colheres de sopa. suco de limão
Como fazer Muffins de Abobrinha com Limão
é muito fácil
1. Lave e rale bem a abobrinha, com casca e tudo. Coloque em uma peneira e aperte muito, muito bem, várias vezes, até sair toda a água. Esta etapa é muito importante porque se não retirarmos bem a água da abobrinha, o preparo não ficará bom. Reserva.
2. Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem cremosos e esbranquiçados.
3. Incorpore o óleo e misture bem o preparado.
4. Adicione a primeira xícara de farinha e misture bem, com uma espátula e movimentos envolventes.
5. Adicione as raspas de limão, o suco de limão e a abobrinha escorrida. Unir bem.
6. Adicione à última xícara de farinha e misture bem.
7. Despeje a mistura em forminhas de muffin até encher 3/4.
8. Asse em forno médio (180º) por cerca de 20-30 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia seco.
9. Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Como fazer muffins de abobrinha com limão: ficou assim
fofo e delicioso
