Descubra a doçura exótica e irresistível do Nordeste em cada pedaço do doce de caju. Com suas cores vibrantes e sabor tropical, esse doce é uma verdadeira joia culinária que transporta os sentidos para as paisagens ensolaradas da região.
Nesta receita completa e detalhada, vamos desvendar o segredo por trás desse tesouro açucarado, guiando você em uma jornada passo a passo para criar o autêntico doce de caju.
Prepare-se para saborear uma iguaria que equilibra o sabor suave e a textura única do caju, enquanto mergulhamos de cabeça no mundo das delícias açucaradas.
Ingredientes do doce de caju
- 500g de cajus maduros
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- Suco de 1 limão
- Cravos-da-índia (opcional)
Modo de preparo do doce de caju
- Comece descascando os cajus e removendo as castanhas. Use luvas ou óleo nas mãos para evitar o contato com a resina do caju, que pode ser irritante. Corte os cajus em pedaços pequenos, retirando as fibras centrais.
- Em uma panela, coloque os pedaços de caju, o açúcar, a água e o suco de limão. Se preferir, adicione alguns cravos-da-índia para dar um toque aromático. Misture bem e leve ao fogo médio-alto.
- Assim que a mistura ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Aos poucos, os cajus vão soltar seu suco e a mistura ficará mais espessa.
- Continue cozinhando até que o doce atinja o ponto de consistência desejado, que é quando a calda se torna mais espessa e os cajus estão macios e translúcidos. Isso geralmente leva cerca de 40 a 50 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce de caju esfriar um pouco. Ele vai ficar ainda mais espesso à medida que esfria. Transfira o doce para potes esterilizados e deixe esfriar completamente antes de tampar. Armazene na geladeira.
Delicie-se com o seu próprio doce de caju caseiro, uma verdadeira viagem gastronômica à região nordestina do Brasil. Sirva como acompanhamento de queijos, em sobremesas ou simplesmente como um mimo açucarado para satisfazer seu paladar com um sabor único e memorável. Agora, é só aproveitar cada pedaço dessa delícia tropical feita por suas próprias mãos!
Confira agora outra receita deliciosa de sobremesa de caju
Sobremesa de caju refrescante e leve
Prepare-se para uma explosão tropical de sabor com uma sobremesa que captura a essência do caju de forma surpreendente. Nesta receita, vamos explorar como transformar essa fruta icônica em uma sobremesa fresca e irresistível.
De textura aveludada e sabor exótico, a sobremesa de caju é a maneira perfeita de encerrar qualquer refeição com um toque tropical. Acompanhe o passo a passo detalhado abaixo e mergulhe na doçura única dessa fruta emblemática.
Ingredientes
- 500g de cajus maduros
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de gelatina incolor
- 1/4 de xícara de água
- Suco de 1 limão
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Descasque e retire as castanhas dos cajus, cortando-os em pedaços pequenos. Reserve alguns pedaços de caju inteiros para decorar.
- Dissolva a gelatina incolor em 1/4 de xícara de água, conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- No liquidificador, bata os cajus picados com o leite condensado e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme de caju e bata novamente para incorporar bem.
- Acrescente o creme de leite ao creme de caju e bata mais uma vez até que a mistura esteja completamente suave.
- Distribua a sobremesa em taças individuais ou em um recipiente grande. Decore com os pedaços de caju reservados e, se desejar, folhas de hortelã para um toque de frescor.
- Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que esteja firme. Sirva gelado e aproveite a explosão de sabor tropical a cada colherada.
Dica: Se quiser uma versão mais leve da sobremesa, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou iogurte grego.
Aproveite essa sobremesa de caju refrescante como uma maneira deliciosa e criativa de celebrar o sabor exótico do caju. Com sua textura suave e aroma tropical, essa sobremesa é garantia de alegria e satisfação em cada colherada.
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