A receita que vamos preparar desta vez é um bolo tradicional francês chamado clafoutis, embora às vezes também possamos encontrá-lo escrito como clafouti. Pode ser feito com muitas frutas como maçã, pêra ou pêssego, mas desta vez vamos preparar o receita original de clafoutis cereja.
Para o fazer vamos usar uma massa líquida muito parecida com a que usamos para os crepes, com a qual vamos banhar as cerejas. Este bolo peculiar, originário de uma cidade francesa chamada Limousin, é sofisticado e delicioso. Embora você possa fazer com as cerejas sem caroço, é melhor deixar de fora para facilitar o consumo e evitar engasgos. Você tem tudo para prepará-lo? Vamos passo a passo e descobrir como fazer clafoutis de cereja.
6 comensais
45m
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, receita tradicional da França
Ingredientes para fazer Cherry Clafoutis:
Como fazer Cherry Clafoutis:
1
Bata os ovos em um copo misturador ou à mão. Quando já estiverem bem espumosos, introduza o restante dos ingredientes.
2
Prepare a medida de açúcar que vai usar e, enquanto isso, abra uma vagem de baunilha. Com muito cuidado, vá arrastando uma ponta para extrair seu interior e misture no copo com os ovos.
3
Adicione o adoçante de sua preferênciaassim como a farinha. Vá batendo. A mistura ficará bem líquida, mas a ideia é essa, então não se preocupe. Despeje o leite e continue a integrar tudo no recipiente.
4
Espalhe a manteiga por toda a superfície de uma assadeira para facilitar o desenformar. Pré-aqueça o forno a 200ºC para cima e para baixo. Despeje a mistura no molde. A mistura de clafoutis deve ser líquida, semelhante a um creme.
Truque: Você também pode usar óleo em vez de manteiga. É melhor escolher o molde estreito, pois o clafoutis é fino e não deve crescer.
5
Se estiver a usar cerejas em calda, coe o sumo e coloque-as na forma com o creme previamente preparado. Se você estiver usando cerejas naturais, pule esta etapa e coloque-as na panela. Leve ao forno e deixe cozinhar por 35 minutos.. Baixe os graus para 180 ºC e introduza o bolo a meia altura.
6
Terminado o tempo de cozedura, pique a tarte de clafoutis com um palito para verificar se está coalhada. Nesse caso, retire e espere esfriar um pouco para desenformar. Polvilhe o clafoutis cereja com açúcar de confeiteiro e voilàvai ser ótimo!
Cherry clifoutis – Calorias e origens
As tortas de frutas São sempre uma forma deliciosa de saborear uma sobremesa doce sem ter que adicionar muito açúcar, pois as frutas já são doces. As cerejas têm apenas 77 calorias por 100 g e, nesta tarte de cerejas, podemos ainda aproveitar o seu teor em vitaminas A, B e C, bem como a sua fonte de potássio, sódio, cálcio e magnésio.
As cerejas são purificantes e antioxidantes, por isso não é ruim incluí-las em nossa dieta. Eles combatem a inflamação muscular e também melhoram a memória por conter melatonina.
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Cherry clifoutis – Origens
Cherry clifoutis é uma sobremesa de origem incerta. Para além da região de onde provém, pouco se sabe sobre este bolo, a não ser que se popularizou ao longo do século XIX. O que não é de estranhar é que seja francês, pois já sabemos que a pastelaria francesa nunca desilude.
- Clafoutis tem uma textura bastante parecida com pudim, por isso se equilibra entre essas duas preparações.
- Embora alguns o façam com base de massa quebrada, a forma mais tradicional da receita é a que preparamos hoje: sem bases e deixando que a textura do bolo seja o protagonista.
- Da mesma forma, o mais tradicional é polvilhar açúcar de confeiteiro, embora haja quem prefira pular esse ingrediente.
- A versão de clafoutis que é feita com frutas como maçã e pêra é chamada de flaugnarde.