Cantucci são deliciosos biscoitos tradicionais da Toscana, são preparados em um instante e podem ser guardados por cerca de dez dias (se colocados em uma caixa de lata ou em um pote de biscoito de vidro).
Cantucci são perfeitos a qualquer hora do dia… Acho-os especiais mergulhados (por tradição) em vin santo ou acompanhados de um leve creme.
Então, eu te convenci? Vamos preparar juntos i cantucci com amêndoas e pistache…
Ingredientes:
-250 gramas de farinha 00
-150 gramas de açúcar
-50 gr de manteiga derretida
-50 gr de amêndoas com casca
-50 gr de pistache sem casca
-2 ovos
-1 saqueta de vanilina
– a raspa ralada de 1/2 (meia) laranja
-1 pitada de sal
Cozimento: 20 minutos em forno pré-aquecido a 180° + 5 minutos para biscoitos
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: faça uma fonte com a farinha, no centro coloque o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a baunilha, a casca de laranja, o sal e, por último, as amêndoas inteiras e os pistácios.
Amasse brevemente, apenas o suficiente para obter uma mistura homogênea.
Forme uma salsicha com pontas quadradas de 30 centímetros de comprimento e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Após este tempo, retire do forno e, quando estiver morno, corte a linguiça em fatias de 1,5 cm de espessura.
Agora coloque o cantucci com o corte na superfície e cozinhe por cinco minutos a 200 °.
Quão frios são nossos cantucci particulares e requintados, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Os cantucci estão prontos, um abraço, a Chicchina.