Bacalhau à Bilbao, um excelente prato simples de preparar, com um delicioso molho de alho e vinagre com um ponto picante. A diferença entre o bacalhau à Bilbao e o bacalhau à Biscaia reside precisamente neste molho, já que o bacalhau à Biscaia se caracteriza por ser cozinhado com tomate esmagado e chouriço, entre outros ingredientes. Da mesma forma, embora esta receita que compartilhamos abaixo possa ser semelhante ao tradicional bacalhau em molho pil pil, a verdade é que também é diferente. Nesta ocasião, o óleo não é emulsionado.
Se você quer aprender a preparar este prato, continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer bacalhau bilbainauma receita tão simples que você vai adorar.
4 comensais
30m
Prato principal
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer bacalhau à moda de Bilbau:
Como fazer bacalhau à moda de Bilbau:
1
Começaremos cortando o alho. Então, preparamos o bacalhau. Se pudermos, vamos comprá-lo dessalinizado ao ponto de sal, mas se não for o caso e comprá-lo salgado, vamos deixá-lo de molho por 24-48 horas, trocando a água a cada 8 horas.
2
Quando o peixe estiver pronto, colocamos uma frigideira no fogo com um bom jato de óleo. Assim que estiver quente, adicione os pedaços de bacalhau dessalgado e cozinhe-os em fogo alto por um minuto de cada lado. Retire e reserve os lombos.
3
Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e, em fogo médio, salteamos o alho laminado e o pedaço de pimenta caiena. Antes que o alho doure, acrescente o vinagre, mexa e retire a panela do fogo para finalizar a receita de bacalhau à Bilbau.
Truque: Há também quem junte os pimentos ao molho para os integrar.
4
Bem quente, distribuímos todo o molho sobre o peixe. E está pronto a servir acompanhado de pimentos assados! como você vê, faça Bacalhau à Bilbao É muito fácil e rápido. O resultado é um prato espetacular, aromático e com um toque picante. Sem dúvida, uma maneira realmente deliciosa de desfrutar deste produto. E para continuar com as receitas típicas desta zona, não perca o passo a passo para aprender a preparar o bolo basco.
Bacalhau à moda de Bilbao
Esta é uma das receitas de bacalhau mais populares, no entanto, é verdade que não é das mais saudáveis devido à quantidade de gordura utilizada na sua preparação. Embora assá-lo não o torne um prato leve, reduzirá a quantidade de gordura. Para fazer isso, simplesmente temos que seguir estas etapas:
- Nós recomendamos faça o molho de alho, vinagre e pimenta caiena da mesma maneira.
- Coloque os filés de bacalhau em uma assadeira com a pele voltada para baixo.
- Distribuímos o molho por cima e colocamos os pimentões assados.
- nós assamos o bacalhau à Bilbau durante 10-15 minutos, com o forno pré-aquecido a 180 ºC. É muito importante ficar de olho no peixe para evitar que cozinhe demais.
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