As tortilhas de bacalhau são um daqueles pratos especiais da Páscoa e da Quaresma que podemos comer durante todo o ano sem problemas. São fáceis e rápidos de fazer, pelo que resolvem sempre qualquer jantar, pequeno-almoço ou visita inesperada para nós.
Desta vez, no RecetasGratis, preparamos um receita de omelete de bacalhau com o mínimo de ingredientes necessários para que você possa fazer a receita em casa sem se complicar. Além disso, ficarão um pouco mais leves porque vamos assá-los, em vez de fritá-los, e não usaremos farinha. Claro, se quiser adicionar mais ingredientes, pode sempre fazê-lo.
Se tens aí um bacalhau e não sabes o que fazer com ele, então deixa-te encantar por esta iguaria tradicional do sul de Espanha e acompanha-nos passo a passo na explicação de como fazer tortilhas de bacalhau.
1 lanchonete
45m
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer as panquecas de bacalhau:
Como fazer panquecas de bacalhau:
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Você tem os ingredientes para as tortilhas de bacalhau prontos? Perfeito! A primeira coisa que você vai fazer é dessalinize o bacalhau. Deixe-o descansar em água e troque-o cerca de três vezes. Neste caso, como há pouco bacalhau, meia hora será suficiente para dessalgá-lo.
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Enquanto o bacalhau é dessalgado, Pique a cebola em peças muito finas. Aqui você pode adicione outros ingredientes quiser, como páprica, alho, folhas de salsa ou fios de açafrão. Se quiser usar farinha, cerca de 100 gramas serão suficientes.
Truque: Pré-aqueça o forno a 180 ºC para terminar mais rápido e as panquecas de bacalhau cozinharem por igual.
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Por outro lado, bata os ovos em uma tigela. Não será necessário adicionar sal, pois o bacalhau já estará salgado sozinho.
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Mais tarde, você pode bacalhau cortado finamente ou esfarele.
Truque: Se quiser ter certeza de que não ficou muito salgado, pode experimentar.
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Misture todos os ingredientes com os ovos e mexa bem.
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Agora, despeje a mistura das tortilhas de bacalhau em uma bandeja de moldes de cupcake. Uma bandeja de silicone como a que você pode ver na foto funcionará perfeitamente. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e aumentados de tamanho.
Truque: Se quiser que fiquem mais fofos, adicione um pouco de fermento em pó.
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Depois de prontas, pode servir as omeletes de bacalhau para apreciá-las com uma pitada de pimento e tomate cherry. É a apresentação ideal para um pequeno-almoço ou jantar perfeito! Você está querendo mais? receitas de bacalhau? Você pode tentar mais com qualquer um destes:
Se você gostou da receita Bolinhos de bacalhausugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau.
Panquecas de bacalhau com Thermomix
Para saborear as tortilhas de bacalhau como se apreciam na Andaluzia, também use o Thermomix. Será mais fácil obter uma mistura de panqueca consistente. Aqui explicamos como você deve configurá-lo para obter as melhores tapas.
Caso você adicione salsa e alho, coloque-os primeiro no Thermomix. Programe-o na velocidade 7 por 4 segundos. Em seguida, adicione a cebola e misture na velocidade 5 por mais 4 segundos.
Agora, adicione o bacalhau dessalgado e misture com os outros ingredientes por 4 segundos, na velocidade 4. Reserve a mistura.
Agora você pode adicione os ovos Não há necessidade de lavar o recipiente. Este é o momento de adicionar quaisquer outros ingredientes que você deseja usar, como farinha ou fermento em pó. Programe 15 segundos na velocidade 4. Agora despeje a mistura com o bacalhau e deixe por mais 5 segundos na mesma velocidade. Preparar! Aproveite essas delícias cozinha andaluza.