Uma quiche é uma torta salgada Originário da gastronomia francesa, tradicionalmente com recheio cremoso à base de ovos, natas ou creme de leite e base de massa quebrada. A receita original da quiche lorraine vem da região francesa chamada Lorraine. Desta receita básica que, além dos ingredientes principais, incluía pimenta-do-reino e noz-moscada como tempero, vêm todas as outras variantes, inclusive a versão posterior à qual foram adicionados pedaços de bacon ou toucinho defumado.
Esta receita tenta preparar um versão vegana da receita tradicional sem nenhum ingrediente de origem animal, no qual vamos substituir seus componentes de forma a preservar a cremosidade e a textura da quiche lorraine original. Para o recheio vou usar farinha de grão-de-bico, que já usei em muitas das minhas receitas para preparações semelhantes, por exemplo, para fazer queijo feta vegan ou omelete de batata vegan. Para substituir o bacon, vamos marinar pedaços de tofu para dar-lhes um rico sabor defumado, mas você também pode marinar pedaços de soja ou tempeh com textura grossa. Esta quiche vegana pode se tornar a estrela de qualquer almoço ou jantar, pois é uma receita fácil de preparar que surpreenderá seus comensais com sua combinação de sabores. Pode servir esta saborosa tarte quente e fria, como entrada ou acompanhada de uma guarnição de legumes ou salada.
Se gostou da ideia, continue lendo e descubra no RecetasGatis como fazer quiche veganaum prato perfeito para um aperitivo.
4 comensais
45m
Entrada
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Quiche Lorraine vegana:
Como fazer Vegan Quiche Lorraine:
1
Pique o tofu pequeno para começar a preparar o recheio da quiche vegana.
2
Misture tudo em uma tigela ingredientes para a marinada: alho e cebola em pó, tomate triturado, açúcar, molho de soja, óleo e páprica defumada.
3
Regue os cubos de tofu com a marinada e deixe-os descansar por 20-30 minutos para que absorvam bem todos os sabores.
4
Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma forma redonda com papel vegetal. coloque a massa dentro moldando-o de forma que haja arestas de cerca de 3 centímetros.
5
Recheie a massa de grão de bico de forma que cubra o fundo, evitando que suba durante o cozimento. Então, asse a massa por 10 minutos. Depois de assado, retire o grão-de-bico.
6
Para o recheio Para a quiche Lorraine vegetariana, misture a farinha de grão de bico com metade do caldo de legumes em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e mexa até ficar uma mistura cremosa e homogênea. Esta mistura atuará como um substituto para o creme ou creme.
7
Aquecer o resto do caldo de legumes em uma panela até levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente a mistura de farinha de grão de bico aos poucos, mexendo sempre com o fouet. Continue mexendo até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
8
Escorra o tofu e adicione-o ao recheio, e despeje o recheio na forma com a massa.
9
Asse a quiche vegana por meia hora a 180 graus. Como opção, você pode decorar a quiche com fatias de mussarela vegana caseira, cuja receita você encontra no meu perfil de Receitas Grátis, e alguns tomates cereja assados.
10
Corte a quiche em porções e aproveite! Está receita quiche lorraine vegetariana e vegano é fácil, rápido e delicioso, perfeito para um aperitivo ou para levar a um piquenique, pois é igualmente saboroso quando frio. Se gosta de cozinha internacional, outra ideia para complementar o piquenique é preparar uma salada, e nada melhor do que a salada de pepino à grega. E não se esqueça de visitar meu blog, Vegspiration!
Se você gostou da receita Quiche Lorraine Veganasugerimos que você entre em nossa categoria de receitas de quiche.
massa de quiche vegana
Se você quiser fazer sua própria massa para que a quiche vegana seja 100% caseira, compartilhamos uma fácil receita de massa quebrada vegana:
Ingredientes
- 200g de farinha
- 50ml de azeite
- 65 ml de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Preparação
- Misture a farinha peneirada com o açúcar e o sal.
- Adicione o azeite e integre com os dedos.
- Adicione a água e continue misturando até formar uma massa homogênea e compacta.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por meia hora na geladeira.
- Passado o tempo, pode estender a massa e assá-la seguindo a receita anterior de quiche vegana.
Confira o passo a passo da receita aqui: “Massa de massa quebrada sem manteiga”. Com essa massa vegana você pode fazer inúmeras preparações, como quiche de legumes, quiche vegana de espinafre e até uma torta vegana de alho-poró.