Encontrar receitas para agradar a todos os comensais no dia de Natal é um desafio difícil. Procuramos sempre receitas simples, ricas e coloridas. A carne de peru costuma ser uma escolha bastante frequente, mas é importante evitar que ela resseque, pois é uma carne um pouco mais magra e firme. Da RecetasGratis propomos-lhe esta deliciosa receita de peito de peru recheado assado para o Natal e a Passagem de Ano. O preparo é demorado, mas o resultado vale a pena e o bom é que você pode fazer tanto o recheio quanto o preparo do rolinho de peito de peru com antecedência e colocar no forno no dia que for servir para cozinhar isto.
Com certeza toda a família vai se deliciar com esse prato, então continue lendo e descubra conosco como fazer peito de peru recheado para o natal.
4 comensais
2h 30m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Peito de Peru Recheado para o Natal:
Como fazer Peito de Peru Recheado para o Natal:
1
Prepare o recheio de peito de peru para o Natal. Para isso, descasque as cebolas e corte-as em juliana. Com um descascador de legumes, descasque as cenouras, corte-as ao meio e, por sua vez, corte-os em dois para fazer palitos pequenos e finos.
2
Aqueça três colheres de sopa de azeite em uma panela ou frigideira e adicione as cebolas cortadas em juliana. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutosMexendo de vez em quando.
3
Adicione as cenourascontinue cozinhando em fogo baixo mais 15 minutos e mexendo de vez em quando. No final da cozedura, adicione um pouco de sal e pimenta. Retire do fogo. Se preferir pode adicionar maçãs, cogumelos, bacon, passas ao recheio…
4
Enquanto a cebola e a cenoura escaldam, corte os damascos em pedaços pequenos e filé de pistache descascado. Esses ingredientes são muito utilizados na hora de fazer peru recheado, por isso se encaixam perfeitamente nessa receita de peito de peru recheado. No entanto, se você não gosta deles, pode ignorá-los.
5
Adicione as passas, damascos secos e pistache picado à cebola e cenoura escalfada. Misture bem e reserve o recheio.
6
Agora, preparar os peitos de peru proceder ao seu preenchimento. Então, corte-os e abra-os na forma de um livro. para issocorte o peito do fundo com uma faca afiada e sem ir até o fim. Tem que deixar uma parte mais gorda por cima sem cortar.
7
abrir à mão essa parte mais grossa e insira a faca de volta onde você deixou o corte, mas puxe em direção à parte mais grossa para que ela também seja dividida ao meio sem chegar ao final.
Truque: Você também pode iniciar o corte pela parte superior e terminar pela parte inferior, conforme melhor lhe convier.
8
Faça o mesmo com todos os seios. Espalhe-os bem e achate-os com um macete de cozinha de madeira dando golpes suaves. Tempere a gosto.
9
Disponha os peitos de peru um pouco, um em cima do outro, para poder formar uma folha maior de carne. Então, coloque o recheio no peito de perucomo mostra a imagem.
10
Enrole os seios longitudinalmente para fazer um rolo grande. Assim que o rolo de peru recheado estiver pronto, seguro com barbante de cozinha para evitar que o recheio vaze.
onze
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Enquanto, doure um pouco o cacho para que fique crocante por fora e suculento por dentro. Assim, coloque três colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo alto. Quando estiver quente, coloque os peitos de peru recheados no óleo e doure de todos os lados.
12
Coloque o peito de peru recheado em uma assadeira, regue com o caldo de galinha e o vinho doce. Asse com calor para cima e para baixo para 200ºC por 50 minutosabrindo o forno a cada 10 minutos, regando os peitos com o próprio caldo do cozimento e virando-os para que não fiquem secos.
Você pode usar caldo de galinha caseiro para deixar a carne mais saborosa.
13
Descasque as laranjas e corte-as em fatias finas Disponha-os à volta de um prato comprido e coloque alguns grãos de romã por cima. Retire a carne do forno e corte o fio de cozinha com uma tesoura. Coloque o peito em cima da fonte e sirva imediatamente. Você também pode servir peito de peru recheado no Natal com outra salada, como a salada Waldorf.
14
Recolha o caldo restante dos peitos cozinhando e coloque em uma frigideira pequena no fogo. Dilua o amido de milho em um pouco de água, acrescente ao caldo e mexa até engrossar. Você terá um molho delicioso e ideal para acompanhar a carne.
quinze
Sirva o molho em uma molheira separada para que cada comensal se sirva a seu gosto. E pronto! Já sabes como fazer peito de peru recheado para o natal e um truque simples para aproveitar o caldo que sobrou e obter um molho delicioso. Embora seja um processo demorado, é mais fácil e barato do que preparar o tradicional peru recheado de Natal.
Espero que tenha gostado da receita e te convido a visitar meu blog Bolos para você.
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Mais ideias para acompanhar o rolo de peru recheado
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