Bem-vindo à Cozinha Paulina! E se houver cozinha, com certeza a Frola Pasta será essa rainha dos bolos doces e você quer saber como fazer em casa. Para quem não sabe, o pastafrola ou pasta frola É uma iguaria argentina (compartilhamos também com Paraguai e Uruguai) ideal para a hora do chimarrão ou para um lanche. E por que não no café da manhã também? A verdade é que é um grande objetivo a qualquer momento.
A receita original da pastafrola consiste em uma massa de torta esponjosa, recheada com pasta de marmelo derretida e decorada com tiras de massa. Mas um dia, alguém teve a ideia de colocar batata-doce no lugar do marmelo, e assim começou a batalha que divide as massas da região: batata-doce ou marmelo.
Paulina veio trazer paz a este conflito com sua nova criação. Sim Marta, esta massa frola é metade batata doce, metade marmelo. E todo mundo feliz!
Tabela de conteúdos
Como fazer pastafrola caseira
É uma das receitas mais clássicas que existem e posso garantir que fica extremamente deliciosa! Então você pode fazer isso com confiança!
Neste vídeo há 3 técnicas de capos para manusear massa de pastafrolaeu vou te contar mas se você quiser entendê-los melhor, assista ao vídeo, eles são bem claros!
Massa caseira de massa frola
A massa de macarrão frola é uma massa com bastante manteigaPortanto, deve ser manuseado com cuidado. Para começar, é importante que respeitem o tempo de descanso na geladeira antes de montar o bolo.
A primeira técnica dos capos é forrar a forma com massa frola. Eles vão pegar alguns pedaços de massa e vão distribuí-los na assadeira. Aí eles vão colocar um filme por cima, e a gente vai amassar a massa com o punho. Sempre evitando gerar calor para que a manteiga não derreta.
Esta massa também pode ser usada para outros bolos doces, como bolo de coco, eles simplesmente usarão outro recheio.
Amasse a massa com filme
Uma alternativa para isso é colocar filme sobre uma mesa, colocar a massa da massa fria e cobrir com outro filme. Com um rolo ou palote vamos amassando a massa até conseguir estique bem a massa entre os dois filmes. Em seguida, eles podem remover o filme superior e despejar a massa na forma com a ajuda do filme inferior.
Abra a massa da massa frola quando estiver fria
Este é um dos meus favoritos. euA parte mais difícil da receita de macarrão frola é decorá-la com as tiras em cima e isso é lindo. Mas com essa técnica, a peruca deles voa! Fazemos o mesmo passo da técnica 2 para estique a massa do macarrão entre dois filmes e leve à geladeira. Quando está bem frio, retiramos a película por cima e com uma faca cortamos as tiras da espessura que queremos. É importante conseguir cortar o filme abaixo.
Assim que tivermos as tiras, basta levantá-las uma a uma com a ajuda do filme e enviá-las direto para a massa frola. É muito fácil, mas por precaução, assista ao vídeo que parece bem claro!
Receita de macarrão Frola em vídeo
Você pode assistir o vídeo aqui e já agora se inscrever no YouTube clicando aqui para acessar todo o conteúdo exclusivo da rede!
Ingredientes
para massa quebrada média
Massa:
- ovo 1
- gema 1
- Farinha de fermento 400 gr
- 200 gr de açúcar
- Manteiga 200gr
- Essência de baunilha 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
recheado:
- Doce de Marmelo 200 gramas
- Batata doce 200 grs
- água sem
Receita de massa frola inclusiva
Você vai amar esse passo a passo!
- A primeira coisa que vamos fazer é colocar a manteiga em cubos em uma tigela. Que não esteja super frio ou muito derretido. Vamos bater com o açúcar até formar um creme claro e liso.
- Agora vamos juntar o ovo e a gema, a essência de baunilha e as raspas de limão, e voltamos a bater. Não se assuste se a princípio parecer que a mistura está “cortada”, é até que as gemas estejam bem integradas à manteiga.
- Quando a preparação estiver unida e lisa novamente, vamos deixar a batedeira de lado e pegar uma espátula. Adicione a farinha com fermento e incorpore com a espátula até que possa ser misturada com as mãos. A ideia é integrar a massa, não sovar como pão! Depois de bem unido, colocamos em um filme e levamos à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto vamos com o recheio de massa frola: Corte o doce (ou bombons no meu caso) em cubinhos, coloque em uma tigela, acrescente aproximadamente uma colher de sopa de água e leve ao micro-ondas por um minuto em potência média para derreter. Quando sai, amassamos com um garfo ou espremedor de batatas. Vamos tomar cuidado nessa parte, porque a marmelada esquenta e queima muito!
- Tiramos a massa do frigorífico e vamos montar a base numa forma com a técnica dos capos n°1, amassando com o punho e com película. (no vídeo está bem claro). Arrume as bordas e recheie a massa frola com o marmelo derretido e o doce de batata-doce.
- Agora vem a magia da técnica de capos n°3: a decoração. Colocamos a massa entre dois filmes, esticamos e mandamos para o freezer. Retire a película superior e corte as tiras com uma faca, tendo o cuidado de cortar também a película inferior. Depois levantamos a tira do filme e colocamos direto no recheio, quando estiver bem acomodado retiramos o filme e pronto!
- Levamos ao forno a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Esta é, senhoras e senhores, uma original e divina pastafrola
e eles não sabem o quão rico era!
